风味孜然蒜泥羊肉
食材&配料：
羊里脊肉、芦笋、蒜末、孜然面、辣椒面、美极鲜、鸡粉、白醋、花椒油、红油、生抽、生粉、凝胶片
做法：
- 把羊肉加入葱姜料酒蒸1个小时后放入托盘中压平。
- 冷藏至定型，取出改刀成合适的形状备用。
- 芦笋汆水后用羊肉片卷好，摆盘。
- 把所有的调料混合，挤在摆好盘的羊肉芦笋卷上，撒入蒜末、干料即可。
两吃黑边鲍
食材&配料：
黑边鲍鱼、混合生菜、柠檬、樱桃番茄、酱汁
做法：
- 鲍鱼刷洗干净外壳后撬开取肉，把鲍鱼肉切成片。
- 混合沙拉洗净，番茄一切为二，柠檬切成片，拌入酱汁放入高温消毒后的鲍鱼壳中。
- 锅烧热，放入黄油，把鲍鱼片放入煎20秒左右，用盐、胡椒粉调味出锅，放在沙拉上即可。
牛油果豆泥脆盏
食材&配料：
扁豆、牛油果、挞壳、核桃油、鱼子酱、盐、青柠汁
做法：
- 挞壳放入烤箱烤制金黄酥脆取出备用。
- 把小扁豆蒸熟和牛油果一起打成泥，过筛。
- 把过筛后的牛油果扁豆泥加入盐、柠檬汁、核桃油调味。
- 将豆泥放入裱花袋中，挤入挞壳中，点缀鱼子酱即可。
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