丁香鱼杏鲍菇
主料：杏鲍菇500克，丁香鱼半瓶
调料：盐5克，白糖5克，味精8克，白芝麻少许
辅料：韭菜50克
操作流程：杏鲍菇切牙签粗细的丝，韭菜去前头，用中间切小母指长度
起锅烧油，六成油温倒入杏鲍菇，炸至金黄色，锅内留少许底油，倒入韭菜炒出香味，倒入炸好的杏鲍菇，倒入丁香鱼加盐 糖 味精 白芝麻大火快速翻炒出锅即可
操作关键，杏鲍菇切时粗细要均匀，炸干香金黄色，易炸过火