剁椒迷迭香蒸鲈鱼
食材&配料：
鲈鱼、泡发腐竹、姜蓉、洋葱碎、红汤酱、鲜鸡粉、鲜味汁、糖、蚝油、剁椒、小米椒碎、美人椒、红椒、菌菇素、大豆、柠檬汁、盐、胡椒粉
做法：
- 把鲈鱼吸干水分后用柠檬汁加入盐腌制入味，码入涨发的腐竹垫底，再码入腌制好的鱼肉备用。
- 起锅加入大豆油，放入迷迭香小火加热备用。
- 另起锅，放入大豆油，加入洋葱碎、姜蓉、蒜蓉煸香，放入小米椒碎、美人椒碎、红椒碎翻炒均匀，加入红汤酱、鲜鸡粉、菌菇素小火炒制，浓稠后加入酱油出锅，淋在鲈鱼上蒸8分钟出锅。
- 将胡椒粉撒上鱼身上，将备用的迷迭香用油加热到150度，淋在出锅后的鱼上即可。
黄金小米爆虾仁
食材&配料：
虾仁、小米、盐、酱油
做法：
- 把小米洗净后加入适量的清水，放入鸡油一起蒸熟晾凉。
- 虾仁处理干净后吸干水分，放入盐、白胡椒粉腌制入味，烧热油滑油备用。
- 锅中放入适量的鸡油，放入小米炒香，再放入滑油后的虾仁，加入调料翻炒均匀即可。
小制佛手瓜
食材&配料：
佛手瓜、话梅、生抽、水、米醋、老抽、白糖、糊辣椒油
做法：
- 把佛手瓜斜刀切成片，用流动水冲洗半个小时备用。
- 把调料拌匀，放入处理好的佛手瓜浸泡一个晚上。
- 取出装盘后淋入糊辣椒油即可。
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