姜辣深海大墨鱼、椒香银鱼仔、虫草花拌笋丝

姜辣深海大墨鱼

食材&配料：

大墨鱼、姜片、干辣椒、姜汁、口味酱、味精、胡椒粉、鸡粉、酱油、一品鲜、菜籽油、猪油

做法：

1. 将大墨鱼去膜后洗净备用。
2. 锅烧热油放入姜片煸香，再放入干辣椒煸香。
3. 炒好后放入高汤，调味，倒入高压锅，放入大墨鱼压8分钟。
4. 倒出压好的食材，回锅大火收汁即可。

椒香银鱼仔

食材&配料：

银鱼、生酱、香葱、柠檬、白芝麻、椒香酱油、大豆油

做法：

1. 把银鳕鱼解冻，用葱姜柠檬水浸泡10分钟。
2. 沥干水分后拍上干粉，然后用热油小火浸炸至酥香，捞出控油。
3. 锅留底油，放入椒香酱油炒香，倒入炸好的鱼裹上酱汁，撒入白芝麻即可。

虫草花拌笋丝

食材&配料：

冬笋、鲜虫草花、清鸡汤、蒜蓉、指天椒蓉、香菜末、辣鲜露、盐、辣椒油、鸡汁、花椒醋

做法：

1. 把冬笋切成丝，用清鸡汤和盐压10分钟。
2. 虫草花焯水，过冰水冷却后控水备用。
3. 将压好的笋丝和虫草花放入调料和辅料拌匀装盘即可。