咸肉蒸鹿茸菌
食材&配料：
咸肉、鹿茸菌、鸡汁、甜豆、白酒
做法：
- 咸肉用温水冲洗干净表面，喷上白酒略微蒸软，取出后改刀成片备用。
- 鹿茸菌处理干净，码入盘中，加入鸡汁，再摆入切好的咸肉片。
- 蒸锅上汽后放入锅中蒸熟蒸至咸肉软绵，加入焯熟的甜豆点缀即可。
客家咸鸡
食材&配料：
散养鸡、姜片、姜粉、盐、香油、花生油
做法：
- 散养鸡宰杀干净后，在腹中塞入适量的姜片，装在钵中，蒸锅上汽后放入锅中蒸出鸡汁。
- 取出后将鸡汁沥干，取出姜片，姜粉、盐、香油、花生油混合成糊。
- 把调料油混合糊均匀涂抹在鸡身上和鸡腹腔内，用吸油纸封住，再包裹一层锡纸。
- 烤箱预热，放入烤箱低温烤制表面泛黄，可以考虑用淋热油的方法啊，最后的成品烤的会有汁，淋热油没有汁，然后再改刀成块摆盘即可。
蒜香酱汁菌菇
食材&配料：
金针菇、洋葱、茶树菇、葱段、红椒丝、蒜片、姜片、生抽、蚝油、辣鲜露、鲜味汁、盐、香油
做法：
- 把金针菇和茶树菇处理干净，焯熟后沥干水分，备用。
- 起锅烧热油，下入蒜片、姜片、葱段爆香，下入洋葱炒至变软。
- 放入沥干水分的金针菇、茶树菇翻炒均匀，加入所有的调料调味，放入红椒丝翻炒均匀出锅即可。
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