当一个餐饮店在周边有了一定的知名度，或者门店菜品逐渐被消费者认可的时候，如何积累更多忠实顾客是经营者下一步要考虑的事，也就是建立一套会员管理系统，通过会员营销招募品牌“铁粉”。
市面上很多餐饮店都有自己的会员制度，有的吃免费成为会员的，有的是通过储值成为会员的，很少有门店会选择付费制成为会员。
首先免费成为会员，失去了会员制度建设的意义，无法精准引流顾客，也起不到给会员更好的权益价值和特权体验。其次，储值是会员虽在短期会促进会员消费频次，还能短时间获取现金流，但风险也很大。
A、储值对于门店来说是一笔负债，如果门店搬迁、合同到期、商城人气下滑等不可控因素发生时，对会员造成的伤害很大；
B、消费者现在越来越精， 他们对一次性投入比单次消费金额多很多的储值金既敏感又反感，越是向他们推销储值式会员，消费者就越会从心里竖起一道屏障，更不利于会员制度的建立。
所以这里建议餐饮门店不要轻易建设付费制会员，如果要建立，可以参考一下我们的合作伙伴xxx火锅的会员体系。
在xxx火锅，只需要花99元（远低于桌均消费），就能成为“全红卡会员”，开通“全红卡会员”后就能享受“宠粉式”的待遇：
（1）升级优惠（免费领取招牌锅底券1张、食材券1张和30元优惠券5张）；
（2）折扣优惠（门店午市菜金7.6折、晚市菜金8.8折）；
（3）生日福利（5.9折生日菜品券）；
（4）会员日优惠（每周二会员日菜金6.9折）；
（5）新店开业优惠（任意新店开业，该门店当天享受菜金6.9折）；
（6）积分送奢侈豪礼（积分达699分后会员生日月获赠千元以上的奢侈生日礼物）。
通过这样的付费制会员体系，顾客消费一到两次就可以把会员费赚回来，还可以体验到丰富的会员特权，这对于顾客来说是非常有吸引力的。目前高老九火锅的会员转化率已经达到了60%，这在餐饮行业里是相当高的了。
总之，餐饮企业要根据自己实际情况来制定会员制度，但好的会员制度一定是以提升顾客消费体验为前提的，给予特殊权益，让其愿意长久追随品牌，成为品牌“铁粉”。
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