苏子酱低温牛腱花、香辣什锦海鲜锅、鳄梨魔法山药球

苏子酱低温牛腱花

食材&配料：

牛腱子肉、苏子叶、盐、糖、花生米、松仁、葱、姜、蒜、小米辣、香油、油、白酒

做法：

1. 把牛腱子肉处理干净，用松肉锤锤松，加入盐、白胡椒粉、橄榄油腌制，抽真空后低温处理成熟。

2. 苏子叶处理干净沥干水分，加入糖、盐、花生米、松仁、葱姜蒜、小米辣、香油、油、白酒打碎，倒入锅中熬制出香做成苏子酱备用。

3. 预处理好的牛腱子片成薄片，卷玫瑰花状摆入盘子，浇入做好的苏子酱，用食用花草、小青柠点缀即可。

香辣什锦海鲜锅

食材&配料：

玉米、各种喜欢吃的小海鲜、辣椒、红油、盐、麻辣火锅底料、洋葱、胡萝卜、白菜、香油、鸡精

做法：

1. 把各种小海鲜处理干净，用葱姜料酒腌制去腥备用。

2. 起锅烧热油，下入麻辣火锅底料炒出红油，加入葱姜、洋葱、辣椒炒香，加入适量的高汤、调料调制成汤底。

3. 放入玉米、胡萝卜煮熟，再依次放入白菜、小海鲜烧至入味即可。

4. 想要好看些，就取一个预热的砂锅，放入煮熟的蔬菜垫底，在表面码入烹制好的小海鲜和玉米，原汤加热后淋在上面即可。

鳄梨魔法山药球

食材&配料：

鳄梨、山药、红肉火龙果、牛奶、糖、炼奶、黄油、淀粉

做法：

1. 山药去皮后蒸熟，取出加入炼奶、糖捣碎成泥，再揉成小球备用。

2. 把鳄梨和红肉火龙果分别取肉打成汁，分别加入糖、奶、淀粉熬制浓稠。

3. 红肉火龙果汁划盘，放上做好的山药球，再淋入鳄梨汁，用食用花草点缀即可。