辣酱炖排骨、红咖喱菠萝鸭、椰子南瓜汤

辣酱炖排骨

食材&配料：

牛肋排、酱油、葡萄酒、蜂蜜、黑胡椒粉、苹果醋、辣椒粉、大蒜、生姜泥、红枣、芝麻油、洋葱、白芝麻、葱花

做法：

1. 把排骨泡水3个小时，中间换水一次，冲洗干净血水和骨头渣渣，然后沥干水分备用。
2. 起锅烧热油，放入排骨每一块煎至焦黄，用厨房纸洗掉表面多余的油脂。
3. 排骨回锅，倒入其他所有的材料搅拌均匀，加入没过食材的水，大火煮开后盖上盖子转中火炖半个小时，调小火再炖20分钟。
4. 开盖后视情况调味收汁，装盘后撒入白芝麻和葱花点缀即可。

红咖喱菠萝鸭

食材&配料：

鸭胸、红咖喱酱、黄糖、鱼露、椰浆、水、泰椒、柠檬叶、彩椒、菠萝、小番茄、罗勒叶、盐

做法：

1. 把鸭胸带皮的那一面划开不要划到肉，皮朝下放入锅中煎至出油，翻面煎至鸭肉7成熟。
2. 锅中的鸭油稍微倒出来一点点，剩余的下入锅中，倒入红咖喱酱炒2-3分钟炒出红油后倒入椰浆和水煮开。
3. 开锅后下入泰椒和柠檬叶继续煮3分钟，让椰浆和咖喱相融合，加入糖和鱼露，适当地加入盐调味。
4. 放入菠萝和彩椒，煎好的鸭肉切成片，放入锅中煮1分钟后关火，放入小番茄和罗勒叶拌匀出锅即可。

椰子南瓜汤

食材&配料：

南瓜、椰子油、洋葱、大蒜、蔬菜汤、椰奶、姜、椰子糖、海盐

做法：

1. 把南瓜去皮后切成一口大小的碎片，切碎洋葱和大蒜、生姜。
2. 烤箱预热180度，椰子油涂抹上烤盘上，放入南瓜烤1个小时。
3. 将椰子油放入大锅中，用中火加热，加入洋葱炒5分钟，直至变软。
4. 加入大蒜和生姜炒1分钟，放入南瓜、蔬菜汤、椰奶、椰子糖和海盐拌匀。
5. 煮开后转小火炖20分钟，取出后放入料理机中搅拌至光滑细腻即可装盘食用。