鲜笋麒麟虾饼
食材&配料:
基围虾、春笋、葱白碎、姜末、杏仁碎、盐
做法:
- 把基围虾去壳后去除虾线,取肉冲洗干净吸干水分,剁成虾胶。
- 虾胶加入葱白碎、姜末以及处理干净后剁碎的春笋拌匀,放入盐调味搅打上劲。
- 虾胶铺平放入蒸柜蒸3分钟,取出后抹上脆浆糊撒上杏仁碎,放入油锅中炸至金黄改刀摆盘即可。
龙井茶香鸡
食材&配料:
童子鸡、龙井茶叶、八角、桂皮、香叶、陈皮、小茴香、丁香、枸杞、姜片、葱段、生抽、老抽、蚝油、盐、白砂糖、米酒
做法:
- 把茶叶加入水泡出茶汤,滤渣,茶汤中加入八角、桂皮、香叶、成品、丁香、小茴香、枸杞、姜片、葱烧5分钟,加入调味料烧开后滤渣,冷却后加入黑松露酱拌匀。
- 将鸡放入冷却后的汁水中腌制1个小时,中途翻面使其入味均匀。
- 砂锅中放入姜片垫底,放入腌制好的鸡,倒入腌制料汁烧开,改小火焖1个小时,记得翻面。
- 将泡过的茶叶放入食用油中炸出香味,将其淋在鸡身上即可。
松露翡翠琉璃盏
食材&配料:
荠菜、海蜇头、小葱、春卷皮、黑松露酱、鸡汁、细砂糖、鲜味宝、芝麻油
做法:
- 把荠菜去根后洗净焯水过凉,剁碎挤干水分备用。
- 海蜇头冲洗干净泥沙,切成合适的大小吸干水分,小葱留葱叶焯水后过凉备用。
- 海蜇头、荠菜、松露酱加入调味料拌匀。
- 春卷皮放入温水中泡软,包入馅料,包成石榴状,绑上葱叶即可。
本站仅提供存储服务,所有内容均由用户发布,如发现有害或侵权内容,请
点击举报。