鲜鲍鱼焖东坡肉、黑牛肝菌煎和牛、沙律杏香蛋白肉

鲜鲍鱼焖东坡肉

食材&配料：

鲍鱼、五花肉、藜麦、黄瓜、大香、桂皮、小茴香、香叶、红曲米、大葱、生姜、大蒜、高汤、南乳汁、花生酱、芝麻酱、味精、蚝油、鸡汁、鸡粉、叉烧酱、鸡油、葱油、二锅头、生粉

做法：

1. 把五花肉切成合适大小的块，反复冲洗，然后用料酒、大葱、姜片焯水，撇去浮沫后冲洗干净沥干水分。
2. 起锅烧热油，放入五花肉走油，锅留底油，放入葱姜蒜，下入叉烧酱、南乳汁、花生酱、芝麻酱炒匀，下入炸好的五花肉煸香，下入大料、二锅头，加入高汤小火煮2个小时备用。
3. 将鲍鱼放入热水中，加入东坡肉的原汤中浸泡20分钟，捞出备用。
4. 藜麦清洗干净后蒸熟，用模具扣好，鲍鱼、东坡肉、藜麦装入盘中，原汤勾芡后淋在肉上即可。

黑牛肝菌煎和牛

食材&配料：

牛肉、青豆、花草、小炒料、牛排料、鲜味汁、红椒粉、山贼烧酱、蚝油、黄油、黑椒碎、橄榄油、鸡油、生粉、鸡粉、白糖、味精

做法：

1. 把牛肉解冻后加入牛扒料、红椒粉、黑椒碎、鲜味汁、橄榄油腌制3个小时备用。
2. 将牛肝菌清洗干净后切成片备用。
3. 锅中烧热油，放入青豆焯水后清炒装盘，用花草装饰。
4. 平底锅烧热黄油，放入和牛煎至5成熟，放入黄油倒出，将牛肝菌煎至两面金黄。
5. 平底锅放入炒料爆香，下入和牛肉和牛肝菌爆香，加入烧酱、鸡粉、蚝油、鲜味汁翻炒均匀勾芡，淋入尾油即可出锅摆盘。

沙律杏香蛋白肉

食材&配料：

蛋白肉馅、油豆皮、大杏片、青瓜、黑芝麻、花草、沙拉酱、鸡汁、鸡蛋、生粉、淀粉、大豆油

做法：

1. 把蛋白肉馅加入鸡蛋调味后放入淀粉顺时针搅拌均匀备用。
2. 将油豆皮切成合适的长方形，拍上生粉，将打好的肉馅抹平在油豆皮上备用。
3. 将两个鸡蛋加入生粉搅拌成糊，抹在肉馅上，撒入杏片，入锅内烧好5成热的油温中炸制杏仁片金黄，小火烹至肉熟，捞出改刀成长条。
4. 在将沙拉酱挤在炸好的杏香蛋白肉上，加入适量的装饰，撒入黑白芝麻点缀即可。