蜜枣香酥肉、石锅口蘑煨牛尾、七味盐香酥玉米豆腐

蜜枣香酥肉

食材&配料：

里脊肉、米枣、猕猴桃、白芝麻、糖粉、番茄沙司、橙汁、苹果醋、白糖、盐、炸粉、啤酒

做法：

1. 里脊肉切成均匀大小的片泡干净血水后沥干水分备用。
2. 炸粉加入啤酒和成糊，封油加入控水后的里脊肉备用。
3. 起锅烧热油，油温7成热，下入挂糊后的里脊肉反复炸制外酥里嫩捞出控油。
4. 另起锅烧热油，下入沙司、橙汁、白糖、苹果醋、盐勾一个糖醋汁。
5. 下入炸好的里脊肉快速翻炒均匀后挂汁，加入蜜枣出锅，装入盘中。
6. 最后用猕猴桃肉球点缀，撒上白芝麻即可。

石锅口蘑煨牛尾

食材&配料：

牛尾、浓汤、口蘑、生姜、干葱、青红尖椒、鲜青花椒、香叶、八角、排骨酱、蚝油、海鲜酱、老抽

做法：

1. 把牛尾烧皮后去毛刮干净焯水，加入酱料煸香，放入浓汤用高压锅压熟。
2. 口蘑改刀后过油备用。
3. 生姜、蒜子、干葱加入黄油，放入烧烫后的石锅中煸香垫底。
4. 压好的牛尾加入原汤、口蘑收汁，舀入石锅中即可。

七味盐香酥玉米豆腐

食材&配料：

玉米罐头、鸡蛋、低粉、生粉、粘米粉、泡打粉、鸡粉、澄粉、七味唐辛子、黑芝麻、椒盐、盐、水

做法：

1. 把玉米罐头放入料理机中打碎，过滤成汁，鲜玉米粒也行。
2. 鸡蛋打散后加入玉米汁、水过滤后倒入盘中，盖上保鲜膜，上笼蒸15分钟。
3. 将辅料搅拌均匀备用。
4. 将玉米豆腐自然冷却后改刀成拇指大小的丁，拍上七味盐粉，再用6成热油温炸制金黄酥脆捞出控油摆盘即可。