鲍菇牛和牛粒
食材&配料：
和牛粒、杏鲍菇、干葱圈、三色堇、酸膜叶、迷迭香、黑椒汁、鸡清汤、糖、黑椒碎、黄油、生粉、鸡粉
做法：
- 和牛切成粒、杏鲍菇切成粒。
- 杏鲍菇烧热油炸至金黄，黄油软化后放入杏鲍菇炒香，加入黑椒汁、鸡汤煨制入味。
- 和牛粒加入鸡粉、生粉抓匀后加入生粉拌匀。
- 煎锅中放入黄油，放入和牛粒煎至6成熟，放入黑椒碎，出香后倒入煨制入味的杏鲍菇，煎炒均匀后烹入生抽出锅装盘。
油浸鳜鱼
食材&配料：
鳜鱼、葱姜丝、花生油、鸡蛋、生粉、盐、味精、糖、蒸鱼豉油
做法：
- 把鳜鱼宰杀后改刀成块洗净控水。
- 鱼块加入蛋清、生粉上浆，放入适量的花生油封住水分。
- 鱼头、鱼尾清洗干净后和浆好的鱼块蒸4分钟出锅装盘。
- 表面放上葱姜丝、辣椒丝，炝入热油，淋入蒸鱼豉油即可。
金针菇拌虫草
食材&配料：
金针菇、虫草、蒜泥、小米椒末、葱花、黄瓜、生抽、辣油、蚝油、鸡汁、鸡粉、盐、糖、味精、花椒油、香油
做法：
- 把主料焯水，黄瓜改刀摆入盘中。
- 将调料混合调制成酱汁，加入蒜泥和小米椒拌匀。
- 将酱汁淋入主料中拌匀装盘，撒入葱花即可。
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