时蔬虾饼
食材&配料：
明虾、猪肥膘、马蹄、鸡蛋、番茄汁、盐、味精、生粉
做法：
- 明虾去头剥壳后去除虾线备用。
- 猪肥膘蒸熟后切成米粒大小备用。
- 将明虾用刀背拍碎后出胶，马蹄切成米粒大小，将虾茸加入盐、味精、鸡粉、生粉、马蹄粒、肥膘搅拌均匀。
- 平底锅加入少许的豆油，放入虾茸煎至两面金黄，摆盘后淋入番茄汁即可。
脆片葵花鸡
食材&配料：
葵花鸡、香葱、姜、白酒、桂皮、香叶、白芷、山奈、小茴香、丁香
做法：
- 把鸡宰杀干净后放入开水中，冷热交替3-5次取出浸泡冰水备用。
- 净锅后放入水和调料、辅料烧开，放入鸡小火煮25分钟，关火焖30分钟捞出备用。
- 待鸡凉透后去除皮骨，肉改刀装盘，把皮切成合适的条状覆盖在鸡肉表面，加入葱丝点缀即可。
鱼子酱素烧腐皮卷
食材&配料：
鲜腐皮、鱼籽酱、高汤、蒜子、肉桂、白糖、酱油、味精、白胡椒粉、盐
做法：
- 用竹签将腐皮定型，油温6成热炸至金黄捞出备用。
- 加入少许油，放入肉桂爆香，加入蒜子，放入酱油、高汤和调料烧开，下入腐皮煮制3分钟捞出备用。
- 把烧好的腐皮煮成圆状状，自然冷却后进行改刀装盘，再用鱼籽酱点缀即可。
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