酒店名厨亮绝活儿，20道创新菜品，颜值颇高，实用性强

研发新菜，是每个厨师硬实力的最佳体现，真正的厨师，不是在试制新菜，就是在创作新菜的路上。而说到菜品创新，既有创意，又有颜值的菜品很多，但是，要兼具实用性的就不多了。下面，就来看看一些师傅们的菜，真的不错。

黑蒜辣子排骨

创意：

用酸甜爽口的黑蒜汁炒制排骨，调味新颖，而且带有淡淡的金桔油的果香味。

原料：

上浆致嫩的排骨200克，黑蒜2粒，炸好的黑花生米40克。

调料：

干辣椒25克，葱段、花生油各50克，辣椒油20克，蛋白浆100克，黑蒜汁60克，色拉油1千克（约耗50克）。

制作：

1、排骨上笼蒸15分钟，取出裹匀蛋白浆，入烧至五成热的色拉油中，小火浸炸至色泽金黄，捞出控油；黑蒜切成豆豉般大小的粒。