韭香小炒皇
食材&配料：
油条片、韭苔段、百合瓣、蚬子肉、河虾尾、蒜泥、麻油、东古酱油、XO酱
做法：
- 起锅烧热油，把油条炸至变脆垫入盘底，接着把河虾尾和百合、蚬子稍微炸一下炸熟捞出控油。
- 韭苔择洗干净后沥干水分，同样过油后捞出控油备用。
- 锅留底油，放入蒜泥和XO酱炒香，放入主料翻炒均匀，放入麻油和酱油炒香后出锅装盘即可。
藤椒捞汁海蛎子
食材&配料：
海蛎子、线椒、泰椒、蒜末、辣鲜露、藤椒油、味极鲜、蚝油、鲜辣汁、味精、糖、白芝麻、芝麻油、水
做法：
- 把海蛎子刷洗干净后撬开取肉，冲洗干净海蛎肉，放入加了、葱姜、料酒、盐的开水中焯熟，捞出控水备用。
- 把线椒、泰椒、蒜剁成末，用热油炝香，加入所有的调料调制成汁，放入白芝麻拌匀。
- 放入控水后的海蛎子肉，加入味汁拌匀装盘即可。
葱油茴香拌淮山
食材&配料：
淮山、茴香、鸡汁、葱油、味粉
做法：
- 把淮山去皮后用波浪刀切成薄片，将淮山片飞水后捞出过凉沥干。
- 茴香择洗干净后飞水，捞出放入冰水中过凉，挤干水分后切成末备用。
- 把洋葱、干葱、香葱、姜片小火炸香，隔渣做成葱油备用。
- 淮山、茴香末加入味料和葱油拌匀摆盘，加入适量的点缀即可。
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