山药番茄牛肉煲、富贵毛血旺、蘸汁儿菜

山药番茄牛肉煲

食材&配料：

卤牛腱、山药、番茄、葱段、老姜片、洋葱丝、水、番茄酱、番茄糊、酱油膏、糖

做法：

1. 卤牛腱、山药切成片，番茄切成块备用。
2. 洋葱丝、葱段、老姜片爆香后下入番茄酱、番茄糊、水、山药大火烧开，捞出香料后转小火煮10分钟。
3. 最后，依次放入山药片、番茄块、牛腱子肉片煮两分钟出锅装盘即可。

富贵毛血旺

食材&配料：

鸭血、黄豆芽、莴笋、黄喉、百叶、午餐肉、鳝鱼、火锅底料、豆瓣酱、黄椒、麻椒、花椒、拉油、椒麻油、干辣椒段

做法：

1. 将辣椒、花椒、火锅底料、豆瓣酱、姜、蒜、色拉油放入锅中，用小火煸香，加入汤熬制后滤渣。
2. 接着放入味精、白糖、醋等调料，将鸭血、黄豆芽、莴笋、黄喉、百叶改刀后飞水，加入熬好的红汤中，烧开后装入容器红撒入鲜花椒。
3. 香辣油烧热，放入花椒、辣椒炝香后浇在食材上即可。

蘸汁儿菜

食材&配料：

儿菜、生抽、白醋、生姜、香油、香菇拌酱、蔬果粉、食用油

做法：

1. 儿菜清洗干净后切成四到八块。
2. 起锅烧热水，加入盐、油，下入儿菜焯煮三分钟，捞出后过冰水。
3. 把生姜切成末，加入备好的调料拌匀，淋在焯熟的儿菜上即可。