姜蓉焗桂花鱼腩、杏香海鲜卷、小炒鸡枞菌

姜蓉焗桂花鱼

食材&配料：

桂花鱼骨腩、香菜、葱段、姜片、葱段、姜蓉豉油汁

做法：

1. 起锅烧热油，油温五成热，下入腌制好的鱼腩过油至金黄色，将鱼骨腩捞起，沥干油备用。
2. 把砂锅放入煲仔炉上，放入葱油，加入生姜、生葱炒香，再将沥油后的鱼骨腩放入砂锅中。
3. 取拌好的姜蓉豉油汁均匀淋在鱼骨腩上，盖上砂锅盖，大火焖焗5分钟后收火离炉，撒上香葱、香菜装饰即可。

杏香海鲜卷

食材&配料：

虾仁丁、香芹粒、蟹肉棒、威化纸、杏仁片、芥末、沙拉酱

做法：

1. 把虾仁丁、香芹粒、蟹肉棒焯水至八成熟，捞出后控干水分，加入沙拉酱炼乳、芥末拌匀备用。
2. 威化纸叠放，包住虾仁丁、香芹粒、蟹肉棒，一面沾上蛋黄杏仁片，另一面沾上脆皮糊。
3. 脆皮糊的一面朝上放入六成油温的锅中，炸至金黄捞出摆盘，淋入沙拉酱即可。

小炒鸡枞菌

食材&配料：

鸡枞菌、五花肉、大蒜、盐、味精、鸡精、白糖、

做法：

1. 鸡枞菌焯水后捞出控水备用。
2. 起锅烧热油，放入五花肉爆香，加入蒜片翻炒出香味。
3. 放入鸡枞菌，加入调料调味，放入蒜苗翻炒至断生出锅装盘即可。