原料:
猪小排400克。
调料:
A料(小葱节5克,姜片5克,排骨酱3克)
腌料:
盐2克,酱油2克,排骨酱3克,小葱节3克,姜片3克,蜂蜜5克。
制作:
1、猪小排洗净,斩成4×3×3CM的块状,冲水1小时,捞出控干水份,加腌料腌制2个小时。
2、锅内放入色拉油150克,烧至五成热,放入猪小排,小火浸炸至八成熟,取出控油。
3、锅内留底油,依次加入A料小火煸炒香,加入水100克烧开,放入猪小排,加入秘制鲍汁酱,大火收紧汤汁,取出装盘即可。
秘制鲍汁酱:
美极鲜味汁20克,鲜辣汁10克,美极香醇鸡肉粉5克,鸡汁5克,美极上汤15克,鲍汁25克,白砂糖5克,胡椒粉5克。将所有的调料调和均匀即可。
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