原料
大米饭300克,鲜虾100克,叉烧50克,冬菇三个,鸡蛋1个。
调料
葱花,胡椒粉,白酒,豉油各少各,色拉油5大匙。
鲜虾洗干净,切成小段,冬菇浸泡至发涨,切成细粒,叉烧切成细粒。
锅置大火上,加入色拉油2大匙加热,下入鸡蛋炒至半熟,盛入盘中待入。
锅中加入色拉油2大匙加热,下入叉烧,冬菇炒均匀,再加入虾段,葱花略炒,然后加入少许精盐,胡椒粉炒均匀出锅装盘。
锅中加入剩余色拉油烧热,加入米饭炒入,再加入叉入,冬菇炒均匀,调味精盐及胡椒粉,加入鼓油,鸡蛋炒均匀即可。
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