白牛肝菌牛肉卷、奶油咖喱大虾、千层南瓜

白牛肝菌牛肉卷

食材&配料：

牛小排、白牛肝菌、鲜味汁、牛肉粉、鸡汁、鸡粉、白糖、墨鱼汁

做法：

1. 把牛小排清洗干净后改刀，然后把水分蘸干，加入鲜味汁、牛肉粉、鸡汁、鸡粉、白糖和墨鱼汁进行腌制。
2. 把腌制好的牛肉卷和白牛肝菌一起用保鲜膜卷成条状。
3. 把卷好的牛肉放入蒸烤箱中53度低温煮45分钟，取出后改刀，用蔬菜油煎制。
4. 煎好的牛肉撒上清凉蔬菜粉即可装盘。

奶油咖喱大虾

食材&配料：

虾仁、青红小米椒、咖喱叶、咖喱粉、面粉、水

做法：

1. 把大虾改刀去掉虾线，下入开水中过水，捞出控水后拉油备用。
2. 净锅后加入少许黄油，炒香咖喱叶和小米椒，放入咖喱粉后加入纯净水，放入白糖和盐调味，烧开后煮一分钟，倒入淡奶勾芡。
3. 把虾摆盘，中间放入适量的香米饭，淋上汁，放入薄荷叶点缀即可。

千层南瓜

食材&配料：

南瓜、虾、牛油果、黄瓜、青柠、香草荚、番茄、香菜、柿子、松露、豆角、油、盐、胡椒、酸奶油

做法：

1. 南瓜切成薄片，刷上橄榄油微微烤至上色，加入盐、胡椒粉调味备用。
2. 黄瓜、牛油果、香菜、酸奶油、青柠檬制成酱。
3. 虾做成塔塔加入番茄、香草籽和油调味，柿子、松露、豆角切碎处理后做成围边。
4. 香草荚用烤箱烘干，做成装饰品备用。
5. 把处理好的食材按一层南瓜片，第二曾牛油果酱，第三层虾肉塔塔，最后南瓜片的顺序摆盘即可。