黄豆酱焗多宝鱼、小米鲜鲍、菜心黄豆

黄豆酱焗多宝鱼

食材&配料：

多宝鱼、五花肉、蒜头、黄豆酱、花生油、葱花

制作步骤：

1. 五花腩清洗干净后沥干水分切成薄片备用。

2. 多宝鱼处理好后清洗干净，切成两厘米左右的段，加入黄豆酱抹匀备用。

3. 烧热砂锅下入油爆香五花腩和蒜子，放入多宝鱼焗至熟透。

4. 焗熟后撒入葱花，喷上高度白酒即可。

小米鲜鲍

食材&配料：

鲜八头鲍、水发关东参、小米、翅汤、炸干贝丝、绿豆、枸杞子、水淀粉、盐、味粉、鸡粉、冰糖

制作步骤：

1. 把鲍鱼宰杀干净，泡发海参备用。

2. 将备好的小米熬制完成加入适量的翅汤，调味后离火勾芡。

3. 再用翅汤煨制鲍鱼，鲍鱼煨制成熟入味后取出摆盘，加入适量的点缀即可。

菜心黄豆

食材&配料：

菜心、黄豆、盐

制作步骤：

1. 黄豆提前浸泡涨发，清洗干净后焯熟备用。

2. 菜心收拾干净后顶刀切成小段，焯水后挤干水分备用。

3. 把洋葱、小葱、大葱炸制成葱油，过滤后和黄豆、菜心、盐混合拌匀即可。