纸包鸡、金丝河虾、酥脆南瓜

#头条创作挑战赛#

纸包鸡

食材&配料：

鸡腿、葱、姜、香菜、料酒、食用油、糖

制作步骤：

1. 鸡腿清洗干净，加入盐焗鸡粉、生抽、料酒、花生油抓匀腌制备用。
2. 起锅烧热油，下入姜片煸香，葱段煸香，剪一张烹饪玻璃纸，煸好的葱姜放入中间摊开，铺上香菜，放入腌制好的鸡腿肉，包起来打结封口。
3. 包好的玻璃纸放在中小火的锅中加热20分钟，取出鸡腿肉切成块摆盘，剩余的汤汁倒入锅中，加入少许的糖做成烧汁，淋在摆好盘的鸡腿肉上，撒入适量的白芝麻，用香叶子点缀即可。

金丝河虾

食材&配料：

小河虾、土豆丝、洋葱粒、青椒、红椒、椒盐、葱花

制作步骤：

1. 把土豆丝清洗掉多余的淀粉，用七成热油炸制金黄捞出控油备用。
2. 处理好的小河虾沥干水分，待油温升至七成热，下入油锅中拉油，捞出控油备用。
3. 锅留底油，放入洋葱粒翻炒出香，下入青椒和红椒丁翻炒均匀。
4. 下入拉油后的小河虾翻炒均匀，加入炸好的土豆丝翻炒，撒入椒盐和葱花翻炒均匀出锅装盘即可。

酥脆南瓜

食材&配料：

南瓜、鸡蛋、淀粉、白芝麻、玉米油

食材&配料：

1. 南瓜去皮去瓤后切成薄片，焯水后捞出过凉控水备用。
2. 碗中打入一个鸡蛋，加入适量的淀粉、白芝麻、玉米油搅拌均匀。
3. 放入控水后的南瓜挂上面糊，炸制金黄即可。