花雕熟醉蟹的制作步骤：

花雕熟醉蟹3

1.准备几只大闸蟹清洗干净。

2.大闸蟹肚皮朝上放入蒸锅，放一片生姜蒸15分钟。

花雕熟醉蟹3

3.蒸熟后放凉备用。

花雕熟醉蟹4

4.做料汁所需食材：生抽300ml、老抽30ml、花雕酒500ml、冰糖200g、花椒、小茴香、八角、桂皮、香叶、干辣椒、陈皮、话梅、姜葱、柠檬。

花雕熟醉蟹5

5.把香料倒进锅里烘一下，更能释放出香料的香味。

6.依次倒入生抽、老抽。

7.再倒入冰糖、陈皮、话梅。

8.接着倒入葱姜，小火煮三分钟。

9.最后再倒入花雕酒。

花雕熟醉蟹6

10.煮沸后关火。

11.加几片去籽柠檬，冷却备用。

花雕熟醉蟹7

12.待料汁和大闸蟹冷却后，就可以开始腌制了，把大闸蟹摆放到容器内。

13.用料汁将蟹覆盖住，密封后冰箱冷藏腌制24小时。

花雕熟醉蟹8

14.腌制到时间后就可以开吃啦！

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