吐司鳗鱼
食材&配料:
鳗鱼、大葱、吐司、小洋葱、小葱、海带素、烧烤酱、番茄沙司、柠檬片、白兰地、黑胡椒、盐、辣椒粉
制作步骤:
- 鳗鱼清洗干净后铺平,去掉鱼鳍、鱼骨备用。
- 烧烤酱和番茄沙司、柠檬片、辣椒粉倒入锅中,加入啤酒熬制10分钟左右。
- 鳗鱼放入烤炉熏上色,撒入黑胡椒粉和盐,再将鳗鱼两面涂抹均匀后烤上色,吐司切成条烤上色。
- 洋葱熬制成酱,铺在吐司中间,将烤好的大葱卷放上去,再将鳗鱼放在最上面。
腊肉海胆烧豆腐
食材&配料:
老豆腐、蒜苗、海虾米、腊肉、海胆、香芹粒、盐、鸡粉、鸡汁、糖、大地鱼粉
制作步骤:
- 豆腐切成合适的块备用。
- 起锅烧热油,放入蒜片、姜片、虾干、腊肉爆香,淋入白酒,放入浓汤烧开。
- 下入豆腐、海胆,用盐、鸡粉、糖、鸡汁、大地鱼粉烧入味。
- 勾芡后放入蒜苗,倒入砂锅中撒入少许的海胆碎和香芹粒即可。
干辣椒炝菜苔
食材&配料:
菜苔、干辣椒、蒜末、黄菊花、盐、味粉、白糖、陈醋、香油
制作步骤:
- 菜苔清洗干净后去掉根,把红色的表皮去除干净,再用手掰成5CM左右的段。
- 起锅烧热水,放入盐,下入菜苔焯水后放入冰水中冰凉沥干水分备用。
- 干辣椒用温水浸湿,剪成段,去籽,蒜切成末,辣椒用热油炝香浇在蒜末上,放入调料混合均匀。
- 菜苔放入调好的步骤3中拌匀装盘,用黄菊花瓣点缀即可。
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