脆皮鲜虾韭菜鸭肝卷
食材&配料：
虎虾、五花肉、韭菜、蟹子、菌菇、鹅油、春卷皮、鸡蛋、鸭肝酱、盐
制作步骤：
- 虎虾和五花肉剁成肉蓉，混合鸭肝酱手打拌匀备用。
- 韭菜切碎，菌菇炸香加入剁成肉胶的虎虾和五花肉馅料中，倒入鹅油拌匀。
- 依次将馅料铺在春卷皮上，再卷成小长条封口，放入预热油的锅中炸至表面金黄捞出控油装盘即可。
鸭肝酱黄鱼雪花牛
食材&配料：
雪花牛肉、黄鱼、彩椒、洋葱、菜心粒、生菜叶、生粉、蒜蓉、干葱、鸭肝酱、盐、生抽、老抽
制作步骤：
- 雪花牛肉、黄鱼切成丁，腌制后煎香备用。
- 生菜叶改刀成小片装盘，洋葱、彩椒、菜心切成小丁焯水。
- 用蒜蓉、干葱起锅，爆香鸭肝酱，倒入所有的食材继续爆炒至干身装盘即可。
葱油生菜梗
食材&配料：
生菜、干葱、蒜头、辣椒丝、葱油、生抽
制作步骤：
- 将生菜改刀，取生菜梗备用。
- 用干葱、蒜头、小葱猪油熬制葱油，滤渣备用。
- 将改好刀的生菜梗焯水，捞出后依次装盘，然后跟上葱油豉油即可。
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