红烧兔肉
食材&配料:
兔肉、大蒜、青蒜、小米椒、八角、桂皮、香叶、生姜、料酒、生抽、蚝油、冰糖
制作步骤:
- 兔肉清洗干净切成块,大蒜、小米椒切碎,生姜切成块,青蒜切成段,八角、桂皮、香叶清洗干净备用。
- 锅中烧热水,水中加入几块姜片,兔肉冷水下入锅中,待水开后将兔肉捞出沥干水分。
- 起锅烧热油,油热后下入冰糖炒出糖色,下入蒜、小米椒爆香,再放入兔肉翻炒,加热八角、桂皮、香叶、生姜、料酒、生抽、蚝油、清水焖煮。
- 小火焖煮半个小时后撒入青蒜大火收汁,起锅装盘即可。
香辣番茄巴沙鱼柳
食材&配料:
巴沙鱼柳、番茄、番茄酱、姜、小米椒、料酒、盐、葱、香菜、地瓜粉
制作步骤:
- 巴沙鱼柳斜刀切成厚片,加入盐、料酒腌制。
- 番茄去皮后切成碎块,一个切成8等份。
- 腌制好的鱼片加入适量的地瓜粉顺时针搅拌均匀,水开后放入鱼片煮3分钟,捞出过水。
- 起锅烧热油,下入大蒜炒香,放入切碎的番茄炒至番茄绵软出汁水,加入适量的番茄酱和清水。
- 番茄汤水开后下入捞好的鱼片,煮开后关火放入葱、香菜即可。
酸辣紫菜
食材&配料:
干紫菜、虾米、香菜、大蒜、小米椒、白醋、白糖、蚝油、生抽
制作步骤:
- 干紫菜、虾米过开水泡发片刻沥干,香菜、大蒜、小米椒切碎备用。
- 将配料放入大碗中混合,加入适量的白糖、白醋、生抽、蚝油拌匀后静置20分钟,取出装盘即可。
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