米浆黑醋骨
食材&配料：
糯米、仔排、花生碎、牛奶、盐、糖粉、淡奶油、黑醋、烧汁、一品鲜、蒸鱼豉油、冰糖、话梅、老抽
制作步骤：
- 糯米用纯净水浸泡一个晚上沥干水分后加入牛奶磨成奶浆，加入淡奶油，小火加热至浓稠，加入盐、糖粉调味，装盘垫底备用。
- 仔排改刀成合适的段，用清水浸泡掉血水，下入用菜籽油爆香姜的锅中，煎至熟透。
- 倒入啤酒、黑醋、烧汁、一品鲜、豉油、冰糖、话梅和泡话梅的水，水面盖过排骨小火焖烧45分钟。
- 用平底锅收汁，加入老抽调色，收浓稠汁水后下入黑醋收浓稠，出锅摆盘，撒上坚果碎，用时芽点缀即可。
海胆酱黑蒜烧鳗鱼
食材&配料：
河鳗、黑蒜、姜丁、干葱、蒜子、海胆、一品鲜、老抽、冰糖、蚝油、白糖、鸡粉、味精、花雕酒
制作步骤：
- 鳗鱼宰杀干净后用80度水温烫掉表面的粘液，清洗干净后剁成段。
- 起锅烧热油，把蒜子、姜丁、干葱炸制金黄，下入鳗鱼煎制，烹入花雕酒，淋入开水、高汤，倒入用上述调料调制的味汁，中火炖15分钟。
- 淋入葱油收汁，待汁水收干，关火出锅装盘即可。
黄桃芝士百合焗南瓜
食材&配料：
南瓜、黄桃罐头、百合、小青柠、红心火龙果球、三色堇、盐、绵白糖、牛奶、芝士片、淡奶油
制作步骤：
- 南瓜去皮后切成三角块，放入蒸锅中蒸40分钟。
- 黄桃焯水，百合过水。
- 锅中放入纯净水，放入南瓜、芝士、黄桃、百合，用调味料调味，烧8分钟，汤汁金黄挂薄芡即可
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