#夏日生活打卡季#
黑松露京葱焗花胶
食材&配料：
花胶、黑松露、京葱、干葱、鸡粉、味精
制作步骤：
- 花胶提前发好，改刀后下入开水中，加入葱姜白酒焯水，捞出沥干水分备用。
- 京葱切成段，干葱头去头去尾，清洗干净后控干水分，下入平底锅中煎香。
- 放入控水后的花胶，加入黑松露酱、鸡粉、味精大火翻炒均匀，勾芡后出锅装盘。
芥末明虾球
食材&配料：
明虾、沙拉酱、芥末、蜂蜜、柠檬汁、盐、花生碎
制作步骤：
- 将买回来的明虾去壳后清洗干净，取出改刀成合适的大小，加入盐、柠檬汁水、白胡椒粉、蛋清抓匀腌制入味备用。
- 把面粉、糯米粉、泡打粉、鸡蛋、盐、油、水混合调制成酸奶状的糊，腌制好的虾块挂上脆浆粉，用热油炸制金黄，捞出控油备用。
- 沙拉酱、芥末、蜂蜜、柠檬汁、盐混合均匀，炸好的虾裹上调好的酱摆盘，撒入花生碎，用花草点缀即可。
捞汁笋片
食材&配料：
莴笋、蒜、干辣椒、小米椒、盐、味精、白糖、生抽、白醋、辣鲜露、红油、香油
制作步骤：
- 莴笋去皮后改刀成合适的片，用盐杀水后拧成麻花状用冰水浸泡备用。
- 蒜、干辣椒、小米椒分别切碎后淋入热油炝香，加入所有的调料搅拌均匀，放入控水后的莴笋冷藏浸泡入味。
- 把浸泡入味后的莴笋取出如图摆盘，淋入适量浸泡的原汁上桌即可。
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