酸辣藕尖炒鲍鱼
食材&配料:
藕带、鲍鱼、青红泡椒、红线椒、葱、姜、蒜
制作步骤:
鲍鱼洗净改花刀备用,油热下小鲍鱼煎下,倒少许酱油炒香,再盛出备用;
锅留底油,放姜、蒜炒香,再倒入青红泡椒、红线椒碎、盐炒香,放藕带、适量盐、一勺生抽、少许老抽大火炒匀。
再倒入鲍鱼、一勺蚝油大火炒30秒,放少许鸡精炒匀即可。
香辣油浸鱼
食材&配料:
黄花鱼、葱姜蒜、萝卜干、干辣椒、小米辣
制作步骤:
黄花鱼洗净,放盐、葱姜、料酒、白胡椒粉腌制30分钟;
油热撒少许盐,要烧到很热很热,再放鱼,鱼定型后再翻面,煎至两面金黄,撒点椒盐粉,盛出备用;
油热下姜蒜末、小米辣、干辣椒炒香,放适量盐、生抽、蚝油、糖炒香,再倒入少许清水,倒入鱼上,水开上气蒸3分钟,撒葱花即可。
香煎椒盐小土豆
食材&配料:
土豆、青椒、蒜头、蒜苗或葱
制作步骤:
土豆蒸熟备用,油热下土豆,撒少许盐,煎到两面焦黄,再压扁;
土豆推至一边,放青椒蒜末、盐炒香下,再混合炒匀,放一勺生抽、蒜苗炒匀。
撒点椒盐粉即可,爱吃辣的还可撒点麻辣蘸料粉。
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