#秋日生活打卡季#
黄桃梅子排骨
原料：
猪肋排1盘、 黄桃2个、 生姜1块、梅子酱、 迷迭香 、百里香 、五香粉 、黑胡椒适量
制作：
1、黄桃去皮切瓣；排骨中加入适量五香粉、黑胡椒碎、两大勺青梅酱、迷迭香叶、百里香叶、盐、生抽，擦入姜泥，加入适量料酒、食用油，抓匀；盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制2小时。
2、烤盘放上油纸，依次铺上黄桃和排骨；放入预热200度的烤箱中层，上下火200度烤15分钟。烤好的排骨放入盘中，放上黄桃、百里香点缀即可。
鸡头米瘦肉粥
原料：
鸡头米300g 、山药2段、大米 、小米 、适量、 香菇2朵、里脊肉1块 、干贝适量 、芹菜1根
制作：
1、取适量大米、小米（比例为3:1）分别用清水浸泡20分钟；干贝用水泡发备用。
2、瘦肉切片，加入盐、胡椒、淀粉和香油腌制。香菇切片，芹菜切碎备用；山药切小粒备用。锅中水开后倒入大米小米，中小火熬煮至米粒开花；然后依次倒入鸡头米、山药、干贝、香菇，混合后继续加入瘦肉片。
3、待食材煮熟后，加入盐、胡椒调味即可盛出，食用前撒上芹菜装饰~
金灿灿起司薯
原料：
土豆4个、 鲜虾1盘 、黄瓜1根 、洋葱1个 、玉米粒1碟 、牛奶150ml、 混合芝士碎适量、黄金面包糠1包、 鸡蛋2个、黄油 椴树蜜、 柴鱼片、 淀粉适量
制作：
1、土豆切块蒸熟压成泥，鸡蛋打成蛋液，大虾去壳开背；黄瓜、洋葱切成丝；玉米剥成粒，或准备玉米粒罐头。
2、土豆泥在手中捏成球形；依次裹上淀粉、蛋液、面包糠；放入烤箱中层，上下火180℃，15分钟。
3、处理好的虾仁中加入适量盐、胡椒粉、料酒，搅拌均匀腌制片刻；热锅，放入腌好的虾，煎至两面金黄，捞出备用。
4、小火融化黄油（注意不要让它沸腾，否则容易糊锅）；倒入淀粉，搅拌成块状，倒入牛奶；中火加热，锅中呈半流体状态时加入起司；搅匀后加入适量蜂蜜，搅拌均匀。将烤好的薯球切开，但不切断；倒入适量起司酱，依次放入蔬菜、虾仁、玉米；在面上再淋一点起司酱，撒上柴鱼片。
牛里牛气卤牛腱
原料：
牛腱子1块 黄瓜1根 红椒1根 葱6根 香菜1根、 桂皮 八角 丁香 甘草 小茴香 陈皮、姜 蒜 花椒粉 酱油膏
制作：：
1、将两小片桂皮、两颗八角、五颗丁香、甘草、小茴香、橘皮放入锅中烘至香气出来。烘香的香料放进卤料包中备用。
2、锅中放油，将姜片、蒜瓣、辣椒段、葱段炒香。锅中加入米酒、酱油、白胡椒、盐调味，加水煨煮后倒入高压锅中备用。 将牛腱放入锅中煎香。卤汁中放入卤料包、炒香的牛腱子，加入酱油、香油调味，高压锅上汽后小火卤1个小时。
3、碗中刨黄瓜丝，加入香菜末、花椒面、酱油膏、酱油、糖、醋、白胡椒、蒜末，搅拌均匀。卤牛腱切小片摆盘，淋上黄瓜酱汁，最后撒上香油，即可
菲律宾酱烧鸡腿
原料：
鸡腿2只 蒜5球 姜1块
制作：
1、鸡腿划刀后，放入锅中煎香。放入姜片、带皮的蒜头，4汤匙的糖，4汤匙的果醋，4匙的酱油，200cc水煨煮。
2、黄瓜划薄片，放入盐水中浸泡。
3、铺上酱汁，摆上煎好的鸡腿，将黄瓜片卷成小卷摆盘，挤上黄芥末，就可以
Soto
原料：
鸡腿1只、 红葱头5个、整蒜1头 、豆芽50g、 米粉1球 、 葱2株、香茅 、黄姜 、生姜、 桂皮 、八角 适量、白胡椒粒 、花椒粒、 小茴香 、姜黄粉适量
制作：
1、整蒜掰成小瓣（不用去皮），生姜和黄姜拍破；炒锅烧热，放入白胡椒粒、花椒粒、桂皮、八角、小茴香，焙干后盛出，装入香料袋；锅中继续放入蒜瓣、姜块和香茅，焙干后倒入压力锅。
2、压力锅中放入香料袋和姜黄粉；鸡腿用厨房纸吸干水分，下锅干煎出香气后放入压力锅，倒入2大碗水，然后关盖开火，上气后炖煮20-25分钟。
3、锅中水烧开后放入适量盐和色拉油，然后放入米粉，煮软后捞出，用盘子扣住备用；红葱头切丝放入锅中，加入适量油，中火炸出焦香味后滤出备用。葱切末备用，豆芽烫熟备用；20分钟后取出鸡腿，去掉骨头后撕碎备用；滤掉鸡汤中的香料，然后加入鱼露、糖、盐、白胡椒和葱酥葱油，倒入锅中烧开。
4、鸡汤烧开后用漏勺装入米粉，放在汤里烫热，然后装入碗中；碗中继续码入豆芽、鸡腿肉、蒜头，淋入鸡汤，然后再撒上葱花和炸好的葱酥
陈皮肉饼
原料：
陈皮4片、 猪绞肉500克、豆腐1块 猪板油1块 鸡蛋个、葱姜适量 香菜适量 蚝油适量
制作：
1、猪板油一部分切小丁，一部分切碎；葱切末；泡软的陈皮切碎备用。猪板油丁放入锅中，加少许水熬出猪油。
2、将猪肉末放入碗中，打入一个鸡蛋，放入姜末、猪板油末、陈皮、葱末和少许陈皮水，搅拌均匀，再加少许酱油、鱼露、蚝油，捏入一块老豆腐，再倒入熬好的猪油和猪油渣，搅拌均匀。
3、将肉馅均匀铺在盘底，上锅蒸15分钟后取出，撒上香菜碎即可。
雪菜黄鱼羹
原料：
黄鱼1条 、竹荪 、香菇2朵 、猪皮肚1片、雪菜 、鸡蛋2个 、胡萝卜1个、 白胡椒粉、生姜、 小葱、 香菜、 淀粉、 盐 、色拉油、 芝麻油 、米酒
制作：
1、黄鱼改刀去骨，鱼头切大块；生姜切片，葱切段；胡萝卜磨成蓉。
2、热锅倒入色拉油、芝麻油，葱段下锅煎炸；过滤葱油。
3、鱼头下锅，放入姜片、葱油翻炒；放入煎好的葱段；打入1个鸡蛋，翻炒；倒入葱油、开水，煮几分钟，滤出汤汁。香菇切片，鱼油切碎；热锅放油，放入胡萝卜、鱼油；放入一个蛋黄，关火翻炒。
4、香菇下锅，加入少许葱油，雪菜切碎放入锅中翻炒，倒入汤汁；猪皮肚、竹荪切小块放入锅中。黄鱼切条，加盐、米酒腌制，加入少许芡汁；锅中倒入芡汁，加盐、白胡椒粉调味；鱼肉下锅。煮好的汤羹倒入碗中，撒上香菜碎；浇上葱油，放入炒好的胡萝卜蛋黄，就好了
油泡皮皮虾
原料：
皮皮虾适量、 油泼辣子适量 、豆瓣酱适量、红皮小土豆5个、 西葫芦1根 、蒜1碗、葱姜、香菜适量 八角、桂皮、香叶适量
制作：
1、将西葫芦、红皮小土豆切条，葱、香菜切段，姜、蒜切片，皮皮虾开背。
2、锅中加宽油，一次放入姜片、葱白、蒜片煸香，加入2勺豆瓣酱、八角、桂皮、香叶煸香，加入2勺油泼辣子翻炒均匀。
3、另起一锅加宽油，将油烧至滚烫，将西葫芦、小土豆过油，放入料油中，并加入葱叶，再将皮皮虾过油炸熟，放入料油中，搅拌均匀即可装盘。
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