一:时蔬炸虾仁
酥香鲜嫩,唇齿留香
编辑搜图
请点击输入图片描述(最多18字)
主要用到的材料有:虾仁10个,胡萝卜丝100克,芹菜叶50克,盐,味精,料酒,生抽各适量,脆炸粉160克,面粉40克,生粉25克
制作工艺:
(1)将虾仁背部片一刀,挑出虾线,这样做便于入味,也利于成熟。
(2)调配脆炸糊:碗中倒入脆炸粉,面粉,生粉加在一起搅拌均匀,随后加入适量清水,少量多次的添加,调配成糊状且无颗粒。最后添加适量熟油即成。
(3)将虾仁用盐,味精,料酒,生抽抓拌均匀腌制十分钟。
(4)将虾放入脆炸糊中,均匀的包裹上一层,随后撒上适量胡萝卜丝,芹菜叶包裹着虾。
(5)锅中注入半锅油,油温五成热,倒入虾仁炸制金黄酥香且熟透,即可捞出控干油。
(6)摆盘装饰,希望大家能够喜欢这个作品,我们下期再见。
二:八宝蒸蛋
鲜嫩入味,唇齿留香
编辑搜图
请点击输入图片描述(最多18字)
主要用到的材料有:鸡蛋5个,纯牛奶300克, 海米10克,水发海参50克,虾仁100克,红肠30克,烟熏肉30克,大葱50克,鲍鱼粒30克,盐,味精,料酒,生抽,白胡椒粉各适量
制作工艺:
(1)将海米切碎,海参切成粒,虾仁切粒,红肠,烟熏肉大葱,鲍鱼都切成小粒。
(2)锅中注入油,油温三成热,倒入大葱碎,煸炒出浓郁葱香,接着加海米,海参,虾仁,红肠,烟熏肉,鲍鱼粒煸炒断生,烹入料酒爆香去腥,淋入生抽,白胡椒粉,盐,味精,调味即可。
(3)碗中打入鸡蛋,牛奶加在一起搅打散,倒入炒好的八宝料,搅打均匀,这样蒸出来的蛋才会鲜嫩融合。
(4)将食材包上保鲜膜放入蒸箱中,蒸制十二分钟。蒸制熟透即可。
(5)摆盘装饰,希望大家能够喜欢这个作品,我们下期再见。
三:复合芥味虾
鲜甜脆嫩,辛辣爽口
编辑搜图
请点击输入图片描述(最多18字)
详细的配方有:鲜活大虾250克,小米辣圈5克,仔姜丝5克,蒜片6克,香菜碎5克,小青柠5克,美极鲜酱油170克,青芥末12克
制作工艺:
(1)锅中注入清水,文火煮沸后,下葱姜去腥,倒入大虾,文火煮制三分钟即可,【这道菜肴最关键的就是煮虾,虾不能煮太过,过了就不够脆嫩,口感比较柴,只要发现虾壳与虾肉剥离就是煮老了】
(2)将煮好的大虾,捞出过冰水冰镇一下,增加脆嫩的口感。
(3)取一个碗,调入青芥末,美极鲜酱油先将青芥末搅散,食材全部加入再搅动,芥末不容易搅散,倒入全部美极鲜,小米辣,仔姜丝,蒜片,香菜梗,小青柠搅拌均匀,腌制发酵半小时,先将酱汁的风味融合在一起。
(4)将大虾摆入盘中,淋上酱汁即可。
(5)摆盘装饰,希望大家能够喜欢这个作品,我们下期再见。
烹饪漫长,静静欣赏,总有一道菜,温暖心房
联系客服