都说食在中国，味在四川。
四川每年都会吸引无数游客一饱美食。
但有些当地人天天吃的东西，
在我们看来却很可怕。
下面这些你吃过几种呢？
鼻筋
外地人：听说蹄筋儿还没有听说过鼻筋，不知道会是怎样的体验……
四川人：它其实是猪鼻子抽出来的筋，每头猪只有一根哟，算是稀少的了。做法有烧烤鼻筋，除了弹牙更多了一点焦脆；爆炒鼻筋，用干辣椒和尖椒炒，口感酥脆Q弹。
猪天堂
外地人：这又是猪身上的哪个部位，看上去白花花的，吃起来脆蹦蹦的，不过真的能吃吗？
四川人：其实就是猪嘴上腭的那一圈肉。可以爆炒、卤、烫火锅，爽脆中带点粘牙感。
节子
外地人：肥肠不是猪的大肠吗，不是装……那啥……的地方么，这东西也能吃，吃起来不会有股屎味么？肥肠已经让我们吃起来要克服种种心理障碍了，这个貌似比肥肠还……
四川人：如果四川美食要选代表，那么肥肠粉一定是代表之一！烧肥肠，肥肠粉，火锅肥肠……劲道爽口，鲜香厚重，质感香醇！而节子是肠头打结的那一部分，打上结煮到入味，又香又有嚼劲。
兔脑壳 外地人：怎么可以吃兔兔，兔兔那么可爱！无论你做得再好吃也不能掩盖你无情无理的本质。
四川人：怎么居然有人不吃兔兔，兔兔那么好吃！兔头上确实是没什么肉，但是四川人用麻辣鲜香的调味手法，将兔头调味得只是舔舔味道也好满足的美食神话！据说，成都一年都能吃掉大约两亿个兔头也是霸气，就此可见四川人对兔头的热爱。
兔腰 外地人：这么小的玩意儿是什么，咬一口下去还爆浆，感觉好恶心啊。
四川人：就是兔子的肾，一口一个吃都吃不腻。火锅兔腰的吃法是很讲究的，一定要盯到时间煮，才有那种爆浆感，吃得汁水都要飚出来了。
鸡肾 外地人：不知道是什么东西，度娘说鸡肾没啥营养，吃多了还要长胖。
四川人：其实这是鸡的睾丸呢，不是“鸡腰子”，大家要区别对待。同样是适合爆炒和红烧，吃起来有点脆。虽然有度娘的说法，但那个口感……不管了哈。
鸡拐骨
外地人：听说是鸡的膝盖，不过鸡的脚都那么细了，这鸡的膝盖……你们四川人真会吃。
四川人：天上飞的地上跑的都吃过了，当然要吃点特别的，不然咋担当得起美食之都的称号。鸡拐骨卤味、烧烤、泡椒味儿都好吃。有脆骨在上面，有时候还会带上点骨头渣渣，多嚼下会有骨水出来。
鸡脚筋 外地人：鸡脚踝那附近的筋完全剥下来。连皮带筋，好凶残。
四川人：自从西昌烧烤火了以后，吃货们都开始被圈粉了。烧烤最好吃，爆炒和炖可以尝试，那种能同时感受皮焦脆，筋劲道，脆骨香的快感，也只有脚筋能胜任了。但是说实话，得牙巴好，才吃起安逸，要不然根本扯不动。
黄喉
外地人：字面意思像是猪或者牛的喉咙，实在不会做，吃起来完全没有口感。
四川人：冷静一点，是猪或者牛的主动脉的内壁，跟喉咙没有关系啊！烫火锅的吃法大家见得多了。牛黄喉较厚，口感比猪黄喉更爽脆，不会做当然不好吃了，这个做起很麻烦，要是弄拐了，就又绵又耙。
郡把
外地人：都不知道这是什么动物的什么部位，你们还吃得那么有劲。
四川人：是连接鸭胃和食带的地方昂，弹牙又很有嚼劲。可以卤、冒、凉拌、烫火锅，弹牙又很有嚼劲。辣卤是很多四川人的最爱，一把鼻涕一把眼泪的吃，要是烫火锅的话，就一定要蘸干碟吃。
牛脊髓
外地人：听说是骨髓！在脊椎骨的椎管里粗粗一根的那个东西，看到白花花的一条一条，额，你们吃我出去一下。
四川人：好吃！红烧和爆炒都可以做，牛杂火锅和炖汤在西昌吃的机会多。
鱼鳔
外地人：对于连自己都认不到字的食物，我的内心是拒绝的。
四川人：请跟我念鱼鳔（biao）。看到就知道是鱼泡啦，红烧、干锅、烫火锅的做法比较常见。吃起来还是比较脆，没得腥味，而且很补肾哟。
醉虾
外地人：我能接受吃虾，能接受刺生虾，但是我们不吃活虾啊！四川人好恐怖啊，活的虾都一个一个的往嘴里扔。
四川人：一到夏天吃夜啤的季节，油焖大虾和醉虾是必不可少的。拿一个大碗，把新鲜的小虾倒进去，碗里放入小米辣、酒、醋、蒜等几种调料，虾倒进调好的汁里以后，用另一个碗把这个装虾的碗盖住，还能够很清楚的听见碗里的声音，没多久，碗里听不见声音了，把上面的碗拿开，虾已经醉了，呈现出一种半透明状态。虾放到口中，肉质鲜嫩，口味酸辣。用这样的手法做出的虾，口感上和其他的料理虾的手法截然不同，酒和虾诠释了一种新的美味。
鸭舌
外地人：什么？鸭子的舌头都要吃！这东西能吃吗，会不会有异味？算不算和鸭子间接接吻了？
四川人：既然我们四川被封为美食大省，那么肯定是将美食发挥到了极致，无论是味道还是食材。而鸭舌作为鸭子身上的精华我们怎么能错过。鸭舌吃法繁多，可煮火锅，可酱卤，可烧烤……吃起来脆嫩带劲，有多少种做法就有多少种味道，实在是下酒聊天的必备美食。
猪脑花
外地人：上面的我都忍了，吃猪脑子我表示不能忍！怎么会有人专门吃脑子！吃的时候不会有心理负担吗？
四川人：四川的脑花在四川小吃界是属于扛把子的存在，脑花口感醇厚绵软，四川人对脑花的烹饪也是五花八门，烤脑花，冒脑花，火锅脑花，脑花面，红烧脑花……无论哪一种做法做出来的脑花都气味醇厚，入口绵软，香而不腻，油而不肥，实在是四川吃货心目中的一大美食圣品。
小编突然觉得
我们四川人really会吃
什么美味都能发现
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