餐创大课堂明天教你一款酱汁——飘香酱（糯米排骨）

飘香酱

口味香辣

用料李锦记排骨酱192克，顶好芝麻酱90克，四季宝花生酱200克，李锦记海鲜酱24克，香滑菇豉酱15克

李锦记蒜馨辣椒酱540克，桂侯酱10克，干辣椒粉30克，白胡椒粉5克，芝麻油20克。

制作芝麻酱和花生酱分别入蒸箱蒸

20分钟，取出后混合均匀，再加入其他用料拌匀即可。

适用范围脆制排骨、鸡翅后制作糯米排骨、楼米鸡翅。

菜例 糯米排骨

制作1.排骨400克切成长4厘米的段，洗净血水后加入飘香酱60克抓拌均匀，障制2小时。2.糯米120克用清水浸泡3小时，捞出控水，裹在排骨上，放入垫有荷叶的蒸笼内，大火蒸熟，取出撒葱花3克。