昨晚上在我们这里最繁华地段位置吃了一碗花甲粉，最近非常火的小吃，看了一下花甲店小票上的流水号，让我职业性的想要说说不同店面位置决定了一个店不同的盈利能力，也决定了老板不同的生活质量。
要对比的是我所在的小区一个花甲粉店，是郊区一个楼盘的住宅底商店铺，店面大小都差不多。
先说好地段A花甲粉店的情况，超一流商圈，地铁中转站，高档写字楼，高级商场，基本上拥有一个好地段的所有特点，所以，租金自然也贵，20平米的店面30000一个月。住宅底商B花甲店是在两个小区的中间，只做两个小区的生意，俩小区加起来大约8千人口，房租5500一个月。
今天是周日，在商场和小区都算是生意比较好的时候，来看看两家店的情况，看完，就知道哪个店的老板可以轻松点。
A店今天的流水是96台，看它的菜单，台均约25块，周日的营业额大约为2400块。商场里定价比较高，所以他的毛利率应该可以达到80%左右，毛利为1920。今天的房租为1000块，两个员工的工资约为250块 （老板虽然在场，但不算员工 ） ，水电费月100块，其他费用100块。净利润大约为：471.
B店开了已经两年，经常去吃，一般都可以做到100台，台均约18块。周末会好些，按照平常水平，他今天的营业额应该可以达到1800.
在小区，他的定价不是很高，毛利率大约在65%左右，毛利为1170.
今天的房租为183，是夫妻档，无员工，水电费为80，其他费用50。净利润为：857.
营业额2400，A老板拿到手只有417，而B老板的店虽然只做了1800的营业额，但是到手的钱有857，这就是盈利能力的差别。
A店要开起来，没有50万是想都不敢想的，B店15万基本可以搞定，相差的不仅仅是回本周期的问题，更是风险的考量。
A老板如果不是土豪，心里过得肯定不好，因为现在还在保本阶段，高额的运营成本每天都会让老板提醒吊胆.
B老板没有用员工，每天肯定很累，但是赚钱啊，这就是拼搏的意义。
我是很不建议小老板去最好的地段开店的，因为最好的地段就意味着高额的运营成本，一般的情况下是生意好但不赚钱，如果生意不要，就亏本。最好的地段更适合品牌企业的店，他们是为了布点，是为品牌发展服务的，目的并不是赚钱，而且他们通常也可以拿到房东优厚的条件。
两个店对比分析：
1.每个店的接待能力是相对固定的，受限于面积大小，店家接待人员数量，后台出货速度等等，排队概率很小。2.每单接待时间差不多，进店-挑选-交流-付款-道别，这也是固定的。3.唯一做文章的就是客单价，高房租做不出高客单价，抗风险能力就很差。
4.高固定成本意味高风险，每天都是如履薄冰，因为老板每天一睁眼，就是几百上千的必须开支，一旦生意因为不可控因素出现一段时间的波动，生意好一样关门，因为现金流困难了，生意好意味备货多，人员多，周转率减速了现金流就困难了，毕竟你的房租，水电，工资不能拿存货抵账吧。
5.高举高打只适合你有了经验后才能操作，因为你的大部分学费已经用低成本的店交过了，高成本店才会变低风险。
其实，这两个店给老板的最大不一样的感受就是：A店忙赚钱没思考时间去调整，每天像打仗，心累却不开心。B店可以享受做生意的乐趣，也有时间和心情去维护客情关系，大家价钱都差不多，你家便宜一点还买得舒服，生意自然就好了，这也是那些小区店动不动就是几年十多年的开，那些中心店几个月一年就没了，不是不赚钱，只是心太累，扛不住了。
所以说，好位置，竞争压力太大，各项成本也提高太多，倒不如找个位置相对普通的，投资小竞争压力小，做好产品品质，一样能生存。
人流量再大，不管好地段，坏地段，一个相同规模的店，每天的最大产量是受限制的。特别是小吃，本不是什么高利产品，所以大商圈慎入。我们开的一个店就陷入这种被动，房租很高，不得不延长营业时间，时间延长，全天上班，不得不增加员工数量和工资。另一个店就很轻松，只做早晚两个时间段，老板轻松，员工轻松。所以，选址实际是在未来的利润和投入之间找一个平衡点，并不是地段越好就好。
人流量多不一定是客流多一流商品不一定是賺錢多
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