近年来，互联网对实体商铺的冲击有目共睹，此消彼长间，餐饮业成为商场新晋的救命稻草。于是，越来越多的商场把餐饮业作为了招商重点，形态各异的餐厅开始向商业地产集中。
去年，小王看中地铁口的一个新商场，各种招商条件据说比较有吸引力，然后就一直筹备。今年开春，决定在店里同时以烤鱼和龙虾为两个主打菜，开业就全都推广，开业后烤鱼远远比龙虾更受欢迎。
于是小王就以烤鱼为主打产品，附带卖龙虾。开业时生意还不错，口碑也很不错，吸引了好多顾客，可是经营了半年却关门了。
往往好多餐饮老板觉得商场有一定的客流，不用担心客流量，就选择在商场做生意了。一起来谈谈商场餐饮的这些事吧。
自2016年以来的大多数商业广场，餐饮业的布局做了较大的变化，每个楼层都有不同业态模式的餐厅出现，甚至还穿插了各类跨界业态，譬如亲子活动室、手工作坊、咖啡书店等都在商场内不约而同出现。
在餐饮及相关业态的延展发力下，商场经济似乎焕发了新的活力。一时间，商业地产再次成为了餐饮业的香饽饽。
商场为了招揽人气，势必会对大品牌餐饮发出橄榄枝，往往给出非常低的租金或者其它的优惠补贴；但同样，对于一些不熟悉招商的小餐饮商家来说，还有各种潜在的进场费，好位置和租金也是要靠关系来协商。甚至有一些商场在招商上，出现同品类多次重复的现象。
比如有的商场，招商多家烧烤店、火锅店、多家面馆等；还有多家眼镜店或者鞋店，这不是让商铺进行自相残杀吗？
虽然给了消费者多个选择，但商铺为了竞争，故意压价打折，然后用低廉差品质的原材料销售，难道这就是对消费者负责吗？
商场需要大品牌的餐厅来招揽人气，但前提是商场运营商要做好精准的自我定位。
每年的重大节假日，并把商场内的餐饮企业向外做宣传和推广。每个进出口或者每个楼层重要的位置，都要有餐饮品牌的标注及指引，并且还要有电子的显示屏，宣传不同品牌的餐厅特色产品，而不是固定一家品牌，收取额外的费用，这是不公平的，餐厅进驻商场本来就支付租金，那么商场为餐厅宣传，这是应该做的。
一家商场能够在开业后，持续两年，保持一定的人流量，才是真正成功的商场。
往往好多餐饮老板都会觉得商场餐饮比较风险小，人流不用担心，往往越是这样风险越大，因为好多餐饮老板只看到表面的东西。
商场餐饮要想做好不光要有一个成熟的商场还要有一定的吸引力，只有把自己的亮点展示出去还能吸引更多的顾客。
关于商场餐饮今天就跟大家聊到这里，有什么不同的见解欢迎大家一起探讨！莉莉微信：wslb888aa
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