作为一个餐饮老板，你是否经常有这样的困惑：为什么用尽了营销手段，也争取到了新顾客，但客流量事实上却没怎么增长？
问题当然是出在老顾客身上。获得新客户的同事，也必须保持好老顾客，这样顾客总量才能获得真正的增长。因此，必须转变思想观念，用优质、高效、及时的服务争取顾客、留住顾客。
任何生意场上的竞争，本质上都是流量的竞争。无论线上或是线下，所有生意都是建立在有流量基础上达成的，你店铺流量越大，代表你的获客能力就越强，你做成生意的成功率和交易频次也就越高。反之，没有流量，谈何生意？流量既是餐饮店的第一竞争力，也是第一道“生死线”。如何让顾客看一眼就进店，让餐厅获取更多的流量。
门头好比人的脸面，一个好的门头，会吸引大批食客进来，餐厅门头的装饰，不一定颜值特别的高，但一定要有自己的特色。就像长沙有一家叫mamacha的网红茶饮店，门面是一道破旧的灰墙，在墙上砸了个“洞”当作门，外面看上去破破烂烂，可里面却“别有洞天”，利用这种内外巨大的反差，这个门头就成为了该街区一道独特的风景线，引来大量游客行人驻足拍照，进店消费。
当然，每一家店都应该设计符合自己品牌“调性”的门头，重点是要有自己的特色，让门头变成一道靓丽的“风景线”，供顾客拍照分享，提高辨识和知名度。例如：在门口的墙上画一些个性化的涂鸦、把各式各样的酒瓶黏在墙上、餐厅门口的墙上花团锦簇，再摆上一辆70年代的自行车、墙上嵌入老物件的雕塑、摆一张园林椅上面放两个巨型的娃娃……
总之，一定要在门头上下足功夫，尽量把门头设计成“供人拍照、有意思的场景”，让门头变成一道独特的“风景线”。这样，看似花费巨大，但实际上也是节约了日后营销宣传的成本。因为“自带拍照场景”的门头，本身就是一种最好的宣传引流方式。
在上海徐汇区的永康路上，有一家叫Tea funny的泡茶店很与众不同，门头上方是一个小小的吊灯，灯全天都亮着，灯下的门面按光源照射的范围，刷成了黄色，就像一道三角形金黄的“光”，显得格外醒目。“光束”里画着个“田园小怪兽”似的俏皮涂鸦，店铺的LOGO沿用了“茶”字，只是把上半部分改成了英文Tea，简约又文艺，寓意表达得很清晰，要做中西合璧的茶。
就是这样一家泡茶店，短短数月后，已经在上海小有名气，许多潮男潮女都喜欢在Tea funny的店门口自拍，也成为大家争相打卡的地标。Tea funny的火爆成功，一大半归功于黄色醒目的三角形门头，这令它在整条街上独树一帜，既增强了店铺的辨别度，又让来往的路人觉得眼前一亮，驻足拍照。同时也对这家店产生了浓厚的兴趣，便进入消费了。因此，门面如果能运用好色彩，与周边的店铺造成强对比，给顾客造成一定的视觉冲击，也是迅速增加流量的技能之一。
常言道：物以稀为贵，人们往往对不易得到的东西倍加爱惜和珍爱。就像一旦有新款的苹果手机预售时，总是有一些苹果铁杆迷会事前排队预定。
现在许多连锁餐厅都在施行差异化竞争，不断削弱与同行的同质化，比方主打毛肚、黄河大鲤鱼、酸菜鱼等等，这样就会给顾客发生一种该门店具有特征菜品的形象，今后在吃饭时天然会倾向挑选你的门店。
没有哪一家门店一开业就人气很旺，门店的人气也需求铢积寸累。其实，各位店长，你的门店不需求做到全国最好，也不需求做到全公司最好，你只需求做到你所在的区域市场内最好就能够了。
能够说，现在每家门店周围都遍及竞争对手，你的门店只需求服务比对手好一点点，菜品比对手特征一点点，店员出售技巧比对手强一点点，这一切的“一点点”聚少成多，你的门店就变成了这个区域内归纳实力的榜首名啦！
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