他这个店呢是一个小店也不大,但是他主要做的就是早点,但是呢,他做的是重庆小面。但是现在的话呢,早上就是每天卖300到400块钱这样。
那么他之前这个店的位置是做什么的呢!可能你都不会猜到。之前呢,就是另外一个老板,也是重庆小面。
人家生意做的比较好,后来他把旁边门市大租过来扩张了。
现在的问题是他有点做不下去了。
其实呢,就是说他当时选址的时候就行,头脑非常简单了,他就想他认为先前这家生意好,他弄回来之后还做这个生意肯定还会好,其实这种想法是完全错误的。他这样的话,他等于是没搬走一样,因为他就是你的邻居,然后呢你来做这个事儿,人家的回头客都知道他们在哪还会继续到人家店里吃对不对?
但是呢,他有点异想天开了,实际这个时候呢我们,看到这样的店,以后我们应该就做一件事,我们就进行差异化。
如果你做重庆小面儿的话,你说一下而已,也可以分很多种,你可以进行品类上的一个细分,比如说你可以做骨汤的,你可以主打纯天然的蔬菜的。或者说你的面都是自己压出来的,自己制出来的面。这些都可以打造出你的核心卖点。
或者说是你不一定要做重庆小面,你可以做一个其他的面。或者一个其他的品类都可以的。这样的话你们会形成互补,但是呢,他做面你也会做面,但是你们这样只能会对立。而且呢,你店比较小,因为你的,营业额度有限,你还不能进行那个打价格战。如果你打价格战的话,你会死得更快。
那么陈老师建议从三点做文章:
可以选择更换品类,这个成本较大,如果品类选择好了。效果最好。
进行产品差异化,上文提到的,比如骨汤、比如纯天然、塑造产品核心卖点。
进行差异化之后,引流。关于引流,可以看陈老师更多文章,这里不做表述。
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