做餐饮店的赚的真都是血汗钱，很多时候针没有扎在自己身上，不知道有多疼，有很多顾客，在我面馆里吃碗面，结完账后跟我聊天，几波神侃竟然把我吹成了月入过万的大老板了，不做餐饮其实很难知道一家店能赚多少钱，可能赶上饭点看到有一批批人过来吃饭，到底净利润多少还是很难说。
很多时候不是每一家顾客营门的餐馆都赚钱，每一家餐馆都赚钱那更是创业者一厢情愿罢了。遇到旺季一天翻台率也就十几次，遇到淡季只能说是细水长流式的。最近几年做餐饮的越来越多，很多上班族想自己创业，都选择做餐饮行业，可能是因为餐饮行业门槛低，觉得餐饮很赚钱。其实做餐饮真的很艰辛，只有自己真的去做了才会体会到。
如果非要一个界定的话小餐饮店，面积不超过100平，不是好位置的话利润都不是很高，如果你连这个标准都不到，想投点钱，干几年就开连锁，几乎是没有这个可能，你做的越好，实现你的目标会快一些。
把我创业的过程分享给大家：
开始找店面，我选了两个地方，去第一个地方，观察十来天，第一个地方有条街店非常多，附近有好几个老小区，人流量很大，但年轻人不多，餐饮店生意普遍不是很好。应该是大家都在家里吃饭的问题，虽然菜馆的味道都很不错。被果断排除掉。另一个地方也是在一个小区旁边，这里有很多出租屋，年轻人很多，这个情况就很合适了，年轻人都不在家里做饭，都会点外卖。我果断租下一个价格合适的店面，开店后人流不出我所料，年轻人占其中的一大半。
我开的是一家小面馆，也没想一下子赚很多钱，做小餐馆一定要脚踏实地，小面馆成本也就半年就能挣回来，但起初创业是最累的时候，身心饱受摧残，白天一早就起床，一直忙活到深夜，就算睡觉也难以入眠，满脑子都是担心赚不出来，顾客吃的是不是满意，哪里服务不够周到，顾客少了害怕，顾客多了又害怕顾客不来了，再往后基本就进入了稳定期，服务周到，管理合理，收入稳定。基本上做餐饮都要经历上述阶段。
做餐饮要注重很多的细节，做小面馆更要注重这些细节，除了这些细节，位置，味道，服务，就是小餐馆的生存之道了。
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