开饭店要想生意一直火爆，就要记住心急吃不了热豆腐！

大家有没有发现一个这样的现象，现在很多新店还没开多久，只要生意不错，过不了半年。你就看吧，很多老板就开始筹备开分店，开连锁，可是没过多久就又消失了。

来自山西的王先生就是其中的一名，王先生在当地开了一家火锅店，开了有半年了生意一直不错，并收回了投资。这让小王尝到了餐饮的甜头，觉得开饭店太简单了，就决定开一家分店！

于是小王，从选址到装修都按着第一家店去模仿的，没多久第二家店就开业，但是这次并没有那么走运。开业时生意还不错，没过多久两个店生意都明显下滑。

这让小王摸不清头脑了，为什么好端端的生意一下子就下滑了呢！最后在朋友介绍找到我们中国餐饮营销研究院，通过跟老师一对一的沟通，问题终于出现了。

像小王想做大的这种心里，我们很能理解。但是如果你连顾客明天在会光顾你的信心都没有，那你觉得你开分店能赚钱吗？

无论你开单店有多火，如果你连这点都保证不了，也许明天你家生意就一落千尺。

有的老板说，有你说的这么恐怖吗？不信您可以试试。

如果明天隔壁来了一个比你家菜品又好，活动也招人喜欢，各方面都别你家强的竞争对手，出不了一个星期你店里的顾客就会跑人家一大半。

原因很简单，因为你没有做留客营销。

生意火爆，说明你菜品做的不错，引流做的也不错，要想让这火力一直带动起来，我们必须要做的就是锁客。

因为人是没有知足的时候。就像我们好多饭店老板，单店生意刚刚稳定点，就想开分店，到头来丢了西瓜捡芝麻！

做生意永远不要觉得自己比顾客聪明，比其他人都聪明，只要你有这个想法，就死了一半。所以只有牢牢抓住顾客的心里，锁住顾客，生意才能一直火爆。