现在开一家餐饮店可不像过去，只要地段好一点也不怕没生意，现在每条街的餐饮店数量都在快速增长，然而消费群里却没有增长，反而客流量普遍有所下滑。竞争这么激烈的时代，如果还是停留在开完店就等着顾客上门，然后坐享其成发大财的思想，那样只会越经营越差。
很多店长都在抱怨，没有顾客进店啊，客流少，没办法呀。店面没人，那么我们的顾客都去哪了呢？而店面没有顾客的时候，我们应该做什么呢？
销售通常有三种状态：
推销：引顾客、想方设法吸引顾客上门；
营销：让顾客主动来找你；
等销：守在店里等顾客上门；
我们最常做的就是第三种“等销”，这也是店铺老板抱怨多的原因，为什么顾客就不上们呢？在一些老板那里，我们常常听到这种声音：
怪顾客：经常听到老板和服务员说：“商场没人怎么办？”“今天人怎么这么少”。瞬间，大家似乎都被这个问题难住了。其实，问题很简单，店面没人不代表门口没人，门口没人不代表街上没人，店里没人不代表外面没人。
怪天气：天气不好，下雨，下雪不会有顾客进店。
天气不好时，确实有一部分顾客因为天气原因不会出门。但是为什么同样一条街的店铺，他们在雨天同样生意不耽误呢？是有什么秘诀吗？是因为菜品比你的做的好吃吗？说菜品比你做的好吃你肯定不服气，所以差的还是一种引流方式和经营方法！
究竟如何在门店附近提升进店率呢？很简单，开展引流活动。
店铺冷清会影响到顾客吃饭的心情，顾客更愿意去一些就餐人数多的餐厅，这样他们才会有“安全感”，适当的策划一些引流、店庆活动，让你的店铺充满人气，提高知名度，再加上一些力度大的福利，你的店铺还能没人吗？
想要吸引顾客，首先要做的，就是要了解顾客的需求，只要知道顾客想要什么，我们才能满足，才能得到顾客的认可，顾客对你的店铺才会有好感。
酒香不怕巷子深的年代已经过去了，过去我们在乎菜品的好坏，认为这是吸引顾客的关键。菜品的口感做到位确实是餐饮店提高客流的重要因素，但维护好顾客更是重中之重，无论何时，优质的服务都是关键。
现在是新经济时代，商业繁荣发展也让顾客的需求不断变化，他们的需求也不再只是品尝菜品，更多的是得到一种尊重，一种被重视的感觉。对实体店来说，一个懂得深度挖掘顾客需求的老板才是成功的老板，而我们需要做的就是改变传统思维的经营方式，以一种新的商业模式去运营！
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