如果你是无辣不欢
这款鱼绝对是你的心头好
如果你喜欢吃麻辣
藤椒鱼就是你的不二之选辣中带麻~爽！
要想做好藤椒鱼
精心调制的底料
是烹出鲜辣麻香菜肴的关键
而且学好一个秘制底料
还可以轻松做出同系列不同的菜品哦
被称为川菜之魂的红油豆瓣，做麻婆豆腐、豆瓣鱼、毛血旺这个做法同样适用！
做法
第一步：在油锅中加入红油豆瓣酱，小火慢炒。
第二步：加入花椒，同样起到提亮提鲜的作用。
第三步：加入干辣椒、豆豉，增加独有的酱香味道。
第四步：把葱、姜、蒜倒入锅中，进行煸炒。（这时候分量要足，只有这样才有香味）
第五步：将料酒、开水、酱油、白胡椒一起加入锅中烹煮。
这样，藤椒鱼的底料五部曲就大功告成啦。
小贴士：如何区分花椒、麻椒、藤椒呢？
区分好了，又学会了几道菜~
花椒： 香气更重，起到很好的去腥作用。 （经典菜：宫保鸡丁）
麻椒 ：麻味更悠长，是火锅底料、麻辣香锅、椒麻鸡不可或缺的。 （经典菜：椒麻鸡）
藤椒 ：藤椒又名山花椒，更多的是清香味道，适合和鱼和蛙肉搭配。 （经典菜：藤椒鱼、酸菜鱼）
