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真正打响外卖战役的时刻，是“新店7天特权”开启后的日子。
“新店7天特权”是美团外卖给予新商家的一项扶持性质的特权。在新店第一次营业的30天内，只要满足规定门槛条件，老板们就可以免费手动开启七天排序特权。
一旦开启特权，你的店铺将能在店铺排名的第8位和第12位轮番播放，持续7天。这段时间，你的曝光量极大，订单量也会显著增加。
不过，“新店7天特权”本质不是为了赚钱，而是为新店打下销量基础，提高特权结束后的店铺排名。
在“7天特权时期”，想要冲击销量，你要做好4步。
一，加大优惠力度，吸引顾客下单
想让顾客选择从来没来过的新店，而不是他常吃的老店，需要用足够大的优惠活动诱惑他们。
1）满减
设置优惠力度大于竞争对手的满减，把顾客吸引进店。
2）折扣
把店内的主打菜品设置为折扣菜，放在菜单首位。折扣菜建议为套餐，因为这样更能保证利润。
3）减配送费
免配送费，或者配送费减2元。
4）新客立减
这是新店拉新的重要营销手段，因为优惠方式直白很受顾客喜欢。
其他优惠方式还有满赠活动、下单返券等等，不过对新店而言，效果最好的还是以上4种。
二，打造爆款，强占顾客心智
一家外卖店，真正能给顾客留下印象的，永远不会是活动力度有多大，菜品图多好看，而是在于菜本身。
想要立足于外卖界，你必须拥有一个（或多个）站得住脚的主打菜，让顾客每次看到你的店就能想到它。这些主打菜，正是所谓的爆款，它能迅速拉高你的销量、复购率，从而提高你的店铺排名。
一个好的爆款打造是这样的：
1，选择口味受欢迎、出餐快，利润中偏高的菜品作为爆款打造。此菜品的品类属于店铺主售的菜品品类。
2，爆款菜品进行限量销售，用饥饿营销的方式引起顾客好奇心。
3，爆款菜品和饮料、小菜搭配成套餐售卖。也可以将饮料换成应季的汤品，增加对顾客的吸引力。
4，在店铺海报中大力介绍爆款菜品，营造一种进店必吃的感觉。
5，开启“老板推荐”功能，让顾客进店第一眼就看到爆款菜。
关于如何开启该功能，请看这篇文章：开启老板推荐功能，单品促销轻松搞定！
6，爆款菜放在菜单顶部的显眼位置。
三，确保出餐压力不过大，避免订单积压
虽然之前已经强调过加大出餐力度，但“7天特权”时期，仍然可能出现单接不过来的情况。
为了避免出餐慢、少餐漏餐，老板可以紧急调人手来帮忙。如果是自配送商家，可以在短时间内缩小自己的配送范围。
老板也可以用折扣优惠鼓励顾客下预订单，减轻出餐压力。
四，盯紧评论区，降低差评伤害
订单多了，顾客的评论也会随之增多。无论有多忙，老板都需要专门派一个人盯住评论区，一旦有差评出现立即给出有力回应。根据过往经验，好的回复能够降低差评的伤害，甚至还能让更多“路过”看评价的顾客喜欢上你。
好的差评回复的格式可以是这样的：
差评回复的语气一定要自然诚恳，字数最好超过5行字，而且每次回复的内容都不一样。绝对不要使用一模一样的回复语，切记切记。
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