你的火爆 就是我们存在的意义,餐饮营销,
就找中国餐饮营销研究院!
定位|策划|方案|落|引爆|
没有营销,饭店经营起来太累,你好,我是陈志龙10年餐饮营销策划,用营销帮你解决餐厅经营难题,每天一篇文章,分享我的经验和观察。
这是很多饭店遇到的难题,很多餐饮老板在跟陈叔聊天的时候都说,我的装修、服务、菜品、价格、都还不错,为啥回头客越来越少。
我也特意调查了顾客,给顾客发过调查表,填写调查表。也会让服务员上前询问,你对我们餐厅哪里有不满意吗,顾客都说很好!
好,就是不来,这个让我很着急,很上火。
开饭店一定是靠回头客,80%的盈利都是靠20%的回头客贡献的利润。
开饭店的目的是什么?一定是赚钱,在赚钱的基础上,服务好顾客,让我们顾客获得相应的价值,如果顾客没有获得相应对应的价值,她就不会回头消费,因为他觉得在你这个店消费不值。
为顾客提供的价值不够,你想赚钱基本不可能。
第一就是解决顾客吃的问题
吃饱是第一位,实惠量大,这部分顾客不讲究餐厅的装修有多豪华,服务员有多漂亮,他们唯一的要求就是能够吃饱,这就是为啥街边那么多小饭馆火爆的原因了,他们做好了甚至比一个大店赚的钱还要多。给顾客提供需求,就是让顾客少花钱,还能吃饱。
比如成都很多苍蝇馆子,很多店服务环境都太差了,但就是人多,但你仔细发现,他们来这里消费的都不高,十多块钱一碗的面加一个凉菜,吃完就走人,很多小店连啤酒都不提供,但就是生意好。
吃饱是第一位,吃好是第二位,吃好的前提就是要求餐厅有一定的装修,环境,好菜品的品质和服务都要比第一层的小馆子要高档一些,也就是性价比要相对好一些,顾客可以花钱,但要钱花得值。
吃饱第一位吃好第二位,吃的体验是第三位,体验就是不但好吃,还能好玩,还能吃出感觉,吃出情怀,吃出情调,餐厅要想生意好,不但菜品好,服务环境好,营销必须搞一搞,吃体验的顾客,她们非常挑剔,他们非常在乎品质。
以上三个做好了,为顾客提供的价值就体现出来了,现在的顾客不在缺少选择,因为现在的饭店太多了,供不应求。想要生意好,就投其所好,获得顾客的青睐。做好清晰的顾客划分,要知道我们是为哪一群人服务的。
很多店里没生意,老板都说找不到原因,看完以上几点你就知道,你的店到底是给谁服务的?有没有让他们感知道是为他们开的,不要店里没生意了,没人了,就想到打折,目标不明确,做活动也没用,做餐饮要精干,不要蛮干。
很多餐饮老板都是等店里出了问题,才说,如果当初如何如何,今天不至于这样,那如果反过来,在开店之前,就先琢磨透,哪些没做到会导致失败,你觉得呢!
很多饭店还在弥漫着等客上门的懒惰性,做营销,一定是在需求之前,一定是前置化,一定是主动而不是被动,不要等生意不好了才去想做营销。记住了,主动才会受益被动总被挨打。
生意不好,不要抱怨,找到问题的本质。找到问题解决问题,做好自己,不在愁生意。
注意:如果你的餐厅生意不好,请咨询助理微信:1332293
中国餐饮营销研究院,一切为了更火爆的生意,餐饮老板的贴身营销顾问,今天是陈老师陪你共同成长的第942天,坚持,你的进步就能看得见!与高手切磋你才能成为高手。
查看近期更多干货内容:
分享越多,格局越大,收获越多!越付出,越收获!越同频,越快乐!
联系客服