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没有营销,饭店经营起来太累,你好,我是陈志龙10年餐饮营销策划,用营销帮你解决餐厅经营难题,每天一篇文章,分享我的经验和观察。
石家庄的小李今天咨询陈叔,说17年开了家火锅店赔了80万,现在还想重新来过,与朋友合伙再开一家,我问他,你赔了80万,学到了什么,半天也没说出什么真格的来。
开饭店,从开店第一天起,已经有这个念头起,你就要知道,你要想清楚你的动机和目标,想清楚到底有多重要呢?因为思路决定出路,马云为啥成功?因为他带领了18个人一起走向目的地,张勇为什么成功?因为他从开店第一天起,就要做全国最好的火锅。
怎么你的开店目的是什么呢?有的人说发展前景大,因为民以食为天,有的人说发现行业机会要去改变现状,还有的说现金流好,来钱快,自由,不用受人管制,有的人更是喜欢吃,带着情怀创业。还有人在上班,自己也搞个副业,更有一些人认为,餐饮简单,闭着眼都能挣钱。
如果你没有明确的创业规划,你可能很快就会失败,陈叔分析了餐饮失败的几种情况。
1.发现做餐饮来钱快,花的也快,忙碌到最后发现白劳动一场。关店
2.哥们几个带着梦想一块干,到最后团队瓦解了。关店
失败的
3.店开了,没人来,越干越心灰意冷,干脆了关了算求。关店
4.钱是赚了,可是太特么辛苦了,转行做其他吧。关店。
5.好生意,没人干,关店转让。关店
6.发现这行水很深,完全不是自己想的那样。关店
开饭店就是为了赚钱,没错!但是赔钱也要知道怎么赔的,为下次开店找经验,不为失败找借口。
开饭店就是为了赚钱,也不完全对,有些老板踏入这个行业,也不纯粹为了赚钱,那是为啥呢?
100位老板里面有10位老板这样说,我是没事儿做,实在不知道干点啥,就想开个饭店,这样的老板肯定会被市场第一时间淘汰,因为他们根本就没有明确目标,因为开饭店不是由着自己的性子,满足自己的欲望,如果最终不能赚钱,再有钱的人也无法坚持,在有钱的人也会被赔个底儿朝天。
他们一旦失败了就会告诉你,做餐饮真的难,你们也不要干,这是一个坑,他们只把没有经过个人深刻反省得出的经验,肤浅的表达了出来。赔钱还找借口,找理由,不去总结复盘,你家是开矿的吗?
事实上,很多饭店老板,开店失败了,找工作都不好找,原因是什么?他们在开店的过程中,已经感受到老板的快感,如果让他们接受一个基层员工的工资。在被别人指挥做这做那,他会很不自在。
就像你原来是个店长,又让你去做传菜做基层员工,确实很难一下子接受,如果让你从基层员工再次做起,没有好的情绪和状态,离开这家店也是早晚的事儿。
很多老板创业失败了,社会可以接受你的一次失败,但是比失败更可怕的是心灵的创伤,但是比失败更可怕的是,你没有去复盘总结,从失败中得到个人开店经验和进步。
让陈叔诧异的是,还有一些人还会享受创业失败的快感,他们会把这次创业的失败肤浅的表达出来,认为是市场的原因,不是自己的原因。
如果你开了一家店,没有思维的进步,更是失败中的失败,这样的人太多了,我不希望你是这样的人,
成功诚可贵,失败价更高!
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中国餐饮营销研究院,一切为了更火爆的生意,餐饮老板的贴身营销顾问,今天是陈老师陪你共同成长的第949天,坚持,你的进步就能看得见!与高手切磋你才能成为高手。
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