​做外卖选产品就是定生死！

饭店要想生意好，营销绝对少不了！大家好，我是莉莉，这是我的每天一篇原创文章之第368篇。

最近很多老板跟我说，现在做外卖越来越不容易了，虽然有产品，但是销量至今都很一般！

定品类主要从外卖的行业数据、产品属性、用户痛点三个维度去选择合适的外卖品类。

很多外卖做不好，很重要的原因是外卖产品的选择出现了很多问题。比方说，没有研究餐厅内到底哪些产品适合做外卖，所有菜品全部上了外卖。产品是我们的基础，如果产品品类选不好，后边的营销和很多功夫是事倍功半的结果。

上海一家堂食做外卖的商家，在开业第二天就爆单，达到了400多单，但是第三天订单就降到了50多单，评论上都是口水差评，更不用说后期的销量了，一塌糊涂。主要是因为订单暴增导致订单生产跟不上，出餐速度跟不上，配送能力也没预估好，所以出现了很多的负面问题。

从这个案例里，我们可以看出，外卖品类的选择是多么的重要。

如何去寻找差异化的品类呢？

1、外卖的行业数据。

分析行业里的品类数据以及订单数据等，具体明白哪个品类在哪个地区是比较流行的，用户的订单数据比较多，可以增加此类菜品或者在别的商圈进行测试。

2、外卖的产品属性

外卖的产品属性，我们主要从产品的出餐速度、分量、去厨师化等三个维度去筛选和分析。

3、外卖用户的痛点

市场上同品类的产品会同质化严重，竞争激烈，只有差异化的产品才有出路。

用户对于这类的产品有什么还没有被满足的要求。比如说好色派沙拉对于沙拉外卖的痛点分析，分析出减脂健身才是精准用户的痛点。

如何发觉用户痛点？

通过到店餐饮比如说美团、大众点评等用户对于同品类商家的评论来进行梳理，当然也要通过美团外卖等外卖平台上用户的吐槽评论对于用户的痛点进行筛选和分析

做外卖要想赚钱，不光选一个好的产品就行了，后面还有很多问题，例如餐品层次的包装、哪些是引流产品，哪些是利润产品，这都是外卖老板要了解的，你想把你的餐厅外卖单量引爆吗?那就把这本秘籍详细的看一下吧，它叫外卖之王，查看：金秋十月，外卖餐饮老板送给自己的最好的礼物，查收！ 外卖老板内参，让外卖疯狂接单。