饭店生意出现下滑，营销该从哪入手？

很多餐厅生意不好时，想做营销，却不知道该对谁做，既没有顾客联系方式、也不知道常客是谁、更不知道流失的顾客是谁，总之面对生意下滑的店，不知道该从哪入手好。

今天早晨新加入我们的会员王老板就是这种情况，王老板开了一家火锅店生意一直不错，可不料的是在离自己店有500米的地方新开了一家餐饮为一体的大型商场，导致店里面生意大量下滑，客人严重流失。面对自己的生意骤然下滑，王老板都不知道该怎么样才好。

当餐厅生意出现下滑首先老板要保持冷静，千万不要慌。有很多老板生意一下滑，就坐不住了，就开始打折、降价，发传单，最后自己把自己整死了。

当饭店生意出现下滑，作为老板必须要弄清以下两个问题：

1、流失的顾客去哪了？

2、是否有明确的竞争对手？

把以上两点调查清楚之后才能针对性的做出调整，其实也有助于找回流失的顾客。

就拿王老板的店来说，之所以生意下滑这么多就是因为之前从来没有做过锁客营销的过，当有新鲜的事物出现，有很多顾客就会选择尝新，这时候餐厅吸引力会大大下降，从而造成很多顾客流失。

因此，此时的推广和营销，应该是要抓住餐厅本身的差异化，要么“新”于别人，要么“优”于别人，重点在于打好口碑。



想要打开餐厅周边市场，让周边的人群都记住你的店，那么你的店一定要有一个属于你店的特色，让人印象深刻。餐厅产品也需要不断更新，抓住顾客的期待值，也让顾客感受到餐厅的活力。从而通过营销活动及时做好锁客，帮餐厅摆脱危机。

所以说对于一家餐厅要想不被竞争对手把顾客抢跑，那必须要做的就是做好锁客营销，只有真正的把顾客留住了，及时旁边来再厉害的竞争对手你也不会怕。餐饮逆袭营销从引流到留客、锁客到快速回收现金流只需要三步帮你牢牢抓住顾客。

开饭店就是这样，任何时候都不能松懈，尤其是生意好的店，一不留神就有可能让你的竞争对手把你的生意抢跑。所以说开饭店要想赚钱就不要给竞争对手留机会！

由于去参加调研会今天就跟大家分享到这里，明天见！