很多餐厅生意不好时,想做营销,却不知道该对谁做,既没有顾客联系方式、也不知道常客是谁、更不知道流失的顾客是谁,总之面对生意下滑的店,不知道该从哪入手好。
今天早晨新加入我们的会员王老板就是这种情况,王老板开了一家火锅店生意一直不错,可不料的是在离自己店有500米的地方新开了一家餐饮为一体的大型商场,导致店里面生意大量下滑,客人严重流失。面对自己的生意骤然下滑,王老板都不知道该怎么样才好。
当餐厅生意出现下滑首先老板要保持冷静,千万不要慌。有很多老板生意一下滑,就坐不住了,就开始打折、降价,发传单,最后自己把自己整死了。
当饭店生意出现下滑,作为老板必须要弄清以下两个问题:
1、流失的顾客去哪了?
2、是否有明确的竞争对手?
把以上两点调查清楚之后才能针对性的做出调整,其实也有助于找回流失的顾客。
就拿王老板的店来说,之所以生意下滑这么多就是因为之前从来没有做过锁客营销的过,当有新鲜的事物出现,有很多顾客就会选择尝新,这时候餐厅吸引力会大大下降,从而造成很多顾客流失。
因此,此时的推广和营销,应该是要抓住餐厅本身的差异化,要么“新”于别人,要么“优”于别人,重点在于打好口碑。
想要打开餐厅周边市场,让周边的人群都记住你的店,那么你的店一定要有一个属于你店的特色,让人印象深刻。餐厅产品也需要不断更新,抓住顾客的期待值,也让顾客感受到餐厅的活力。从而通过营销活动及时做好锁客,帮餐厅摆脱危机。
所以说对于一家餐厅要想不被竞争对手把顾客抢跑,那必须要做的就是做好锁客营销,只有真正的把顾客留住了,及时旁边来再厉害的竞争对手你也不会怕。餐饮逆袭营销从引流到留客、锁客到快速回收现金流只需要三步帮你牢牢抓住顾客。
开饭店就是这样,任何时候都不能松懈,尤其是生意好的店,一不留神就有可能让你的竞争对手把你的生意抢跑。所以说开饭店要想赚钱就不要给竞争对手留机会!
由于去参加调研会今天就跟大家分享到这里,明天见!
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