开篇之前金叔先说一个观点。既然是开店,无论大店小店,首先就要投资。最近呢,有好多人咨询助理,我想开一个店,老师,你能够给我一些建议吗?
其实有时候见真不知道怎么建议,在我看来开店第一个要有钱,第二个就是思维。我们经常会谈到一个词叫做顶层设计,那么这个词可能已经被用烂了。但是我们可以不去顶层设计,我认为比顶层设计更重要的就是思维。
我们先来看一下,没钱人是怎么开店的?金叔今天所说的没钱就是真的没有钱。比方说确定了项目之后,在选址装修还是招聘上都进行了压缩。所有的环节,都是追求的性价比。却还是期待着丰厚的回报。有的甚至拉上亲戚,要不然拉上三五好友,一起筹备这个店。最后呢疏于管理,甚至不得不关门的境地。
能省则省,是没钱人开店的一贯宗旨。同时压力巨大,只想成功不许失败,因为赔不起伤不起。总追求性价比优先,购买性价比的原料,那么吸引来劣质顾客。以后打价格战,把不是对手的人当做对手,盲目的降价打折。顾客满意下滑,差评开始裂变,口碑越来越差。
我们再来看一下有钱人是怎么开店的。
再重申一次,金叔不是瞧不起没钱的人,还是看得起有钱的人。这里面所指的有钱,就是说他的资金充足而已。开店创业呢,资金充足以后那么心态就比较好。无论是选址还是选品类还是装修,那么在这个各方面都能够有一个预案,能够准备好充足的预备金。甚至能够做到亏损一年两年的准备。是一个赔得起的老板。有钱人开店就是投资思维,用投资的理念在做事情。
懂得资金的合理平衡分配。甚至什么时候花什么钱都能够有一个好的规划。对餐厅的投资还是对顾客的投资,都能有一个清晰的目的。
这就是为什么有钱人开店有更高的成功率。归根结底开店的标准是盈利,有钱人开店不一定成功,但是成功的概率会很高。
好了,金叔,先说这么多。其实呢,这里面有钱没钱只是一个相对的问题。本质上和钱没有什么关系。归根结底重要的是在于思维,是有钱人的思维不一样,是有投资决策的思维。
他资金的分配能力以及应急预案赔得起的思维。
也就是说我们要想有钱,首先我们要具备有钱人的思维,具备赚钱的思维才是关键点,本质上和多少钱的关系并不大。
比方说我们经常听过这样一句话,跟着千万赚百万,跟着乞丐会要饭,同样的道理。人的一生跟对人做对事儿很重要。
如果你想合伙开一家餐厅的话,一定要选择,即使没钱也有思维的人。如果你本身有钱,那就更好了。
开饭店,产品,环境,服务,就是基本要素,剩余的就是营销。你不重视,但是只要你的竞争对手重视,你的处境就很危险。
很多人都不接受失败,却一直等待失败。
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这是金叔为你代练的第719篇文章,餐厅营销做的好,经营起来没烦恼。
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