顾客需求大于天 来自及时雨餐饮营销创意研究院 00:00 02:59
我们经常说满足顾客需求，那么怎么才能够满足顾客的需求呢？今天我们不谈马斯洛的需求理论。
餐饮这里面重点分三个层面。
第一个就是满足，满足顾客的基本需求。比如说像工地里面给农民工做饭呢，这些饭店或者说是食堂，那么他们满足的是什么呢？就是满足的吃饱的问题。那么新开的楼盘也好，他附近的饭店一定是量大实惠，这样更受欢迎。因为你的目标顾客就是这样的群体，就喜欢量大实惠便宜。可能你也时常弄一些高大上的菜品，贵一点的菜品，但是却只有包工头能够接受的价格。最后你只能不了了之。
所以说所谓满足需求就是满足你目标顾客的需求就可以了。
第二个就是迎合。随着楼房的竣工，周边的饭店也越来越多，农民工也逐渐的减少。那么这个时候我们就需要调整了。因为等待你的是小区的装修工以及小区的业主。这个时候我们要进行菜品，价格的调整。以及我们就餐环境的调整。不然的话你就会落伍。也就是说你的产品环境服务，一定要想办法迎合顾客。
第三就是创造力。某一天你会发现别人家的餐厅都在等位，而且，门口外面摆了一列椅子。很多顾客并享用着小吃或者饮料。这就是创造需求，所谓创造力就是创造需求。当然了，我们还可以延伸出很多的东西。
接下来我们总结一下，第一个满足就是满足顾客的需求，吃饱就是基本需求。第二个就是迎合。顾客有了，吃饱了，满足了吃饱的需求以后。它就会产生新的需求，这时候我们还要进行一个满足。第三种就是创造力。顾客甚至都不知道自己有这个需求。当你创造出来以后，他认为他需要。
所有的行业都值得重新做一遍。重新做一遍，不是新瓶装旧酒。而是所有的层面进行升级。甚至只是一个微创新。
今天的分享就到这里，接下来优化，明天提交的现场方案。
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这是金叔为你代练的第741篇文章，餐厅营销做的好，经营起来没烦恼。
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