经常看到大街上有很多小吃店，虽然门面不是特别大，但是千万别小看这些小吃店，赚的不见得比白领少。
在我们这就有一家凉皮店也就70来平，生意超火，现在在我们这买了两套房了。这也是为什么很多白领为了放弃早就9晚五的白领工作，投奔我们餐饮行业的原因吧！
那到底小吃店究竟有哪些赚钱的套路呢？今天就带着各位餐饮小白疑问给大家分享小餐馆赚钱的五大秘密。
1、选址
大家可以观察一下凡是赚钱的小吃店，永远将店址选择在靠近学校、社区的地方。对于他们而言这里就是小吃店赚钱的基础，而商业街永远不是他们的菜。
小吃店的市场定位十分精准，基本上为学生、男性服务，而这些人最大的特点就是对待吃的态度随便，能吃饱，而且价格不贵即可。显然社区、学校等区域比较符合市场定位。
所以说精确的定位对于小餐馆来说还是很重要的。
2、店铺面积
小吃店的面积不宜过大，70平左右最合适，如果面积过大，所有的盈利都会被房租吃掉。
实际上绝大多数街边小吃店的真实盈利水平：月净利润在1万-3万元之间。
要是开100平方米店面，日均流水的增幅不到10%，而房租成本、水电成本就会增加20%-30%，净利润会减少。
要是开四五十平方米的店面，房租等成本是可以减少20%-30%，但是日均流水因为客单量低，会降低40%左右。要是开再大的门脸，初始投资加大，显然就不是这批草根投资者能承受得起的。
3、利润产品
小吃店利润最大的就是面食，基本上禽类、面食类食品种类多，价格公道，而真正涉及到猪肉、羊肉、牛肉等菜品，售价都比较高，甚至有点和它小店的定位不太相符。
这主要原因就是这两类食品的利润空间大。小吃店要赚钱生存，但小吃店的市场定位是大众，价格不能太贵，另外，菜品又不能不实惠，让顾客觉得不值，因此他们只能选择禽类食品和面类。
首先，禽类的进货价要远远低于猪、牛、羊的价格，这样可以多赚些利润。
其次，面食也是相同道理，一份汤面最多二三两面条，但显多，还能让人吃饱，成本不过几毛钱，如果是米饭，达到相同效果成本可能要接近一元钱，并不划算。
4、亲力亲为
这些小吃店还有一个特点，就是没有真正的大厨。啥事都要自己亲力亲为，因为小店赚的就是辛苦钱，你既要当老板，又要当厨师，还要当采购员。
这类小店月均净利润也就2万元左右，而时下一个大厨的月薪至少七八千元，差不多一半的净利润要给大厨，所以根本没有必要请大厨。
5.只卖碳酸饮料
不知道各位有没有发现此类小吃店很少销售酒，连啤酒都很少，基本上都销售碳酸饮料。因为小吃店的目标顾客就是以学生、男性为主，而且他们就餐的目的仅仅为了吃饱，所以不会选择喝酒，也就是说喝酒的需求不高。进了也就是增加库存成本。
其次，小包装的饮料利润空间大。一瓶售价3元的饮料，其成本也就1元多，有对半的利润。碳酸饮料还有一个好处，就是很容易胀肚，让人很快有饱腹感。这样可以加快翻台率。
毕竟这样的小吃店面积不大，如果不在翻台率上做文章，想一个月净赚一两万元也不是一件容易的事情。
所以说街边店有街边店赚钱的方法，大店有大店的赚钱的方法，但是他们都有一个共同点，就是定位要精准，如果你连自己的餐厅定位都没搞清楚赚钱好像离你比较遥远。
好了今天就跟大家分享到这，希望能帮到大家！
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