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没有营销,饭店经营起来太累,你好,我是陈叔10年餐饮营销策划,用营销帮你解决餐厅经营难题,每天一篇文章,分享我的经验和观察。
中国有600万餐饮商家,但是总会有20%的店赚取了市场的80%的利润。
2019年来临了,2019年做餐饮还赚钱吗?我说赚钱,人离不开吃饭,吃饭离不开饭店,开饭店是刚需,开店就有人吃,只是人多人少的问题,如果你想开饭店赚到钱,那你凭什么能赚到?
前几天一位粉丝咨询陈叔说,我的店跟我对面的竞争对手差不多同时开业,它的人均消费装修环境和我都差不多,但他的生意非常火而我家的客人寥寥无几,反正我自己觉得不是选址的问题,如果是选址的问题,他的生意也不会好到哪里去。
我说你分析过吗?他说没有。我说你应该用心的去观察一下,他是怎么赚钱的,他为什么能赚钱?他为什么生意好?是你不如人家的努力吗?
今天这位粉丝来跟我反馈,他说我最近观察了,他们做的我很多都做不到。
1.他们每天要凌晨四点去市场亲自采购食材,我做不到,我都供应商每天送货到店,送什么样的食材我就用什么样的。
2.我也让我朋友去他家去消费,去看看他家的服务质量,发现他们家的服务员会跟顾客互动,沟通频率要比我们家多。服务员和顾客的关系比我们要做的好,他们的主动服务比较多,我们都是被动服务,他们的服务是主动问顾客的需求,我们都是顾客喊服务员了,服务员才上前问顾客需要什么。
3.他们的营销手段比我们厉害,他们每一次营销都会引来大量的顾客。而且他们口碑也做得非常好,很多都是口口相传进店消费的。
我说这就是差距呀,你想让你生意好,你没有别人做的好凭什么顾客来你这消费?当你想法把生意做火,想法打败对手的时候,你凭什么?
开饭店一定是20%的老,赚取了80%的市场的利润。他们之所以赚钱一定有别人不具备的能力。
他的生意为什么火?他为什么能够赚钱,就是他比你厉害,就是他足够努力足够优秀。
你会发现生意不好的饭店老板员工都无精打采,没有精气神儿没有能量。生意好的饭店服务员老板脸上有笑容,店里有笑声,笑声会影响到顾客影响到每一个人的心情,让顾客在这种欢声笑语中用餐,这种感觉你觉得好吗?
顾客喜不喜欢进店消费来源于你的感染力,老板每天昏昏欲睡,厨师服务员每天死气沉沉,顾客也会昏昏欲睡,你每天状态眉飞色舞,激情四射,顾客也会跃跃欲试,业绩也会渐渐提升,你的业绩永远和你的状态成正比。
赚钱的老板和不赚钱的老板,差距有时候就是一点点。但在生意上却是一大截,这就是差距。
做好自己不惧怕竞争对手,做好自己让竞争对手自消自灭。想餐厅有更多的顾客,做好自己,不需要去抢顾客有些顾客是抢不来的。
饭店想要生意好,你用心了吗?问问自己为什么干不好?到底花了多少时间在顾客身上,花了多少时间提升服务?花了多少时间提升菜品?花了多少时间提升营销?你问完这几个问题?生意是不是就好了?是的,没错。
注意:如果你的餐厅菜品服务好、生意不好,请咨询助理微信:1332293
中国餐饮营销研究院,一切为了更火爆的生意,餐饮老板的贴身营销顾问,今天是陈叔陪你共同成长的第1061·天,坚持,你的进步就能看得见!与高手切磋你才能成为高手。
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